ムングダル入りオジヤ (その1)のレシピ

ムングダル入りオジヤ (その1)

さん提供
すごく食べやすくて、お腹に優しいマイルドエスニック!
インド料理
ムングダル入りオジヤ (その1)の写真
材料(2人分)
所要時間: ( 調理:)
1cup

0.5cup

4cup

ティースプーン1

少量

ティースプーン1

ティースプーン1



1
米とムングダルを混ぜて、洗い、水を加える。
2
生姜、ニンニクは小さくみじん切りにするか、すりおろす。
3
ターメリックP、クミンシード、生姜、ニンニク、塩を加える。
4
ムングダル入りオジヤ (その1)の手順画像3枚目
炊飯器で普通に炊き上げる。又は大きめの鍋でガス、IC調理器を利用しても可。

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ムングダル入りオジヤ (その1)のレシピの説明

こういったお米料理をインドではキチディーというのですが、始まりは米の穀倉地帯ガンジス川下流域のバングラディシュ、ベンガル地方だそうです。現在は各地又各家庭で独特の調理方法があるようです。ポンディチェリーで食べた甘ったるい炊き込みおじやご飯にはびっくりしました。さすが、オフランス!
ムングダル入りオジヤ (その1)のレシピのコツ
お米は日本米でもインディカ米でもOKです。又、水に浸しておかなくても大丈夫です。ただ、水分量が多いので、炊き上げる時の吹きこぼれに注意してください。状況を見て、蓋をずらすか、炊飯器の場合は下に雑巾などを敷いておいたほうがよいでしょう。目を離すと悲惨なことになりかねません。私は経験済み。
普通の鍋の場合、吹きこぼれそうになり、蓋を少しずらし、火を弱火にしてから10分から15分程度で炊ける筈ですが、炊き上がった後、少しむらしたほうがいい感じに仕上がります。

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ムングダル入りオジヤ (その1)に必要な食材




ムングダル




ニンニク


ターメリックパウダー


クミンシード


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