Name: ムケッカ ブラジル風魚シチューのレシピ - ティラキタレシピ
Prep time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: ブラジル料理
Ingredients: タラ; えび; たまねぎ; パプリカ; にんにく; パプリカパウダー; クミンパウダー; トマト缶; ココナッツミルク; レモン汁; オリーブオイル; パクチーの葉

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ムケッカブラジル風魚シチュー

Nollyさん提供

トマトとココナッツミルク風味の魚のシチューです

ブラジル料理

ニューヨークで貧乏留学生をしていた頃、街中の主なレストランを安く利用できる「レストラン・ウィーク」を狙って、ブラジル人の友人と訪れた某有名レストランで、食べておいしかったブラジル料理を思い出して作りました。
フランスのブイヤベースをエスニック風味にしてココナッツミルクを入れたような、おいしい魚のシチューです。

材料(2人分)

所要時間: 30 分(準備:10分調理:20分)

150g

6尾ほど

中1/2個

１個

1かけ

小さじ1/2

小さじ1/4

150g

200ml

1/2個分

大さじ2

適量

パプリカ　パウダー　Paprika Powder【250gパック】(在庫なし)

クミンパウダー Cumin Powder 【40g ボトル】(在庫なし)

魚は大き目の一口大に切り、えびは殻をむいておく。

たまねぎは薄切り、にんにくはみじん切り、パプリカは細切りにする。

オリーブオイルをひいた中火のフライパンでにんにくとたまねぎと炒め、パプリカパウダー、クミンパウダーを加えて炒める。その後パプリカを加えて軽く炒める。

トマト缶とココナッツミルクを加えて混ぜる。

ひと煮立ちしたら、タラを加えて5分ほど煮る。

エビを加えて、火が通ったらレモン汁を加え混ぜて味を見る。足りなければ塩加える。

刻んだパクチーを入れて混ぜる。

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現地の作り方の材料の野菜は、たまねぎ、トマト、パプリカは必須のようですが、あとは自由なようでした。
魚は今回「タラ」を使いましたが、ブラジルでは「ティラピア」が定番のようです。白身魚ならなんでもいいと思います。
皮を取って使いたかったのですが、買った切り身が小さく、皮を剥ごうとすると身が崩れるので、そのまま入れてしまいました。でも食べるときに寄せればいいだけなので、特に問題なかったです。