. メニュードのレシピ -TIRAKITA レシピ

メニュード

フィリピンの伝統料理、トマトベースのシチューです。
フィリピン料理
メニュードの写真

メニュードのレシピの説明

フィリピンの伝統料理、野菜や肉を濃厚トマトソースで煮込んだ「メニュード」フィリピン独特の味をお楽しみいただけます。
材料(2人分)
所要時間: ( 調理:)


1
メニュードの手順画像0枚目
肉、野菜を食べやすい大きさに切る。
2
メニュードの手順画像1枚目
フライパンに大さじ1の油を入れて、野菜を炒める。
3
メニュードの手順画像2枚目
鍋に大さじ1の油を入れて、肉の表面をくまなく焼く。
4
メニュードの手順画像3枚目
3の鍋に水を入れて肉が柔らかくなるまでよく煮る。常に肉にかぶる程度の水を足して煮る。（圧力鍋でも大丈夫）

5
メニュードの手順画像4枚目
4に野菜を入れて、ジャガイモが柔らかくなるまで煮る。柔らかくなったら。メニュードソースを入れる。

6
メニュードの手順画像5枚目
お好みの濃度になるまで煮詰める。(焦げに注意)塩コショウで味を調える
7
メニュードの手順画像6枚目
ご飯やパンに添えて濃厚トマトシチューの出来上がり。
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メニュードのレシピのコツ
※こちらのメニュードは、ソースタイプを使っています。ソースタイプの分量です。
※パッケージの裏にあるレシピを参考に少々アレンジしました。
※パッケージの裏にあるレシピは、肉を炒めて、水を入れて柔らかくなるまで煮る。メニュードソースを入れてしばらく煮たら、切った野菜を入れて柔らかくなるまで煮詰める。
※肉を煮る際に圧力鍋で煮ると時間も短縮されて、肉がより柔らかくなると思います。

メニュードに必要な食材

今回はこれを使いました
フィリピン料理 メニュードの素 - Menudo Afritada 【MamaSita’s】
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240円

油
マスタード オイル - Mustard Oil 910ml
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1200円
ギー ピュア 1000ml 大サイズ - Pure Ghee 【Amul】
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4400円
有機ココナッツオイル【100％】 オーガニック 300g 【Alishan】
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1180円
コンパウンド ギー - Compound Ghee - 900g
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2090円
ギー　ghee【GRB】200ｍｌ
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1180円

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塩
【食用】ブラック岩塩 ブロック(100G)
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こしょう
ブラックペッパーホール - Black Pepper Whole 【20g】
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360円
ブラックペッパーパウダー - Black Pepper powder 【20g】
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360円
ミル付きスパイス - レモン ペッパー LEMON PEPPER 【Spices Up】
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500円
ブラックペッパー -Black Pepper Corsa 【500g 袋入り】
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