ココナッツクッキーのレシピ -TIRAKITA レシピ

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ココナッツクッキー

シェルチさん提供

オートミールと一緒に、アメリカンなココナッツクッキー♪

アメリカ料理

オートミール、ココナッツファイン、全粒粉を使ってアメリカンなココナッツクッキーを焼き上げました。甘さは控えめに砂糖は0.5カップで作りました。

2歳の子供も1枚まるごと、美味しいとパクパク食べる味わい。

焼きたてはスコーンのような素朴な質感。お好みで甘さを増やしたり調整されてみてください♪

材料(6人分)

所要時間: 30 分(準備:10分調理:20分)

ギー

0.5カップ

ポイント:アムール　ギーを贅沢に使用

オートミール

1.5カップ

砂糖

0.5〜1カップ

ポイント:ブラウンシュガー、ココナッツシュガー、きび砂糖などを甘さ控えめなら0.5／甘めなら1カップ

1カップ

0.5カップ

1個

小さじ1/2

小さじ1/4

ポイント:ピンク岩塩パウダー使用

ベーキングパウダー

小さじ1.5

ベーキングソーダ

小さじ1/2

ポイント:食用の重曹

ギーピュア 500ml 小サイズ - Pure Ghee 【Amul】

ココナッツファイン【ボトル入り】70g

アメリカの計量カップは1カップ240〜250cc、粉物も計量カップで計ることが多いです。

大きめのボウルにすべての材料を次々に計量して入れてゆきます。

混ぜ合わせてみて、まとまらない場合は少量の水を加えながら混ぜ、スプーンなどですくってもボロボロと崩れないくらいにまとまる生地感に調整します。

大きめのミートボールサイズでおよそ15個のクッキー生地、クッキングシートを敷いた天板に間隔を開けて並べて、少し平らに潰して形成してゆきます。

190度に予熱したオーブンの上段で11分、7〜8枚ずつを2回に分けて焼き上げました！

粗熱をとったら、保存容器に移し替えて完成です。

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アメリカの計量カップで計り、生地をまとめる為に少量の水も加えて作りました。

日本の計量カップ（200cc）でそのまま計る場合、アメリカの計量カップ（250cc）と比べると2割少なくなりますので、小さじで計る分類のベーキングソーダ、ベーキングパウダー、塩、バニラエクストラクトは若干少なめに "小さじ◯弱" として計ると丁度いいと思われます。