ゴア風プローンフライのレシピ

4のマリネする工程は、ビニール袋を使うとえびの固い殻で袋が破ける可能性があるため、ボウルを使っています。

えびの尾はつけたまま作るのがオススメです。カリッと焼けた尾も香ばしく楽しめます。

フライパンで一度ギーで焼いて火を通してから、直火で軽く焦げ目をつけることが最大のポイントです。中火～強火で片面10秒ほど、金属製のトングを使ってひっくり返します。
（魚焼きグリルもウチのは直火ですが、それとはなぜかちょっと異なる仕上がりに感じます。）

キッチンが汚れるだろうと覚悟して作りましたが、周囲に飛び散るのはどちらかというとフライパンで焼いているときの方でした。直火で焼いている間は、バチバチと派手な音はしますが、それほど飛び散りません。
多少後片付けに手間がかかるとしても、このおいしさならまた作ろうと思えます。この作り方はクセになりそうです。