ビンディ・パコラのレシピ

Nollyさん提供

「パコラ」はインドの天ぷら。衣にベサンというひよこ豆粉を使うのが特徴です。
先日のズッキーニのパコラがおいしかったので、他の野菜でも作ってみました。インドでも定番の「ビンディ（オクラ）」です。
インドの一部地域では、オクラを食べると算数がよくできるようになると言われているそうです。インドといえばIT技術者の高スキルも有名ですが、彼らもオクラをたくさん食べて育ったのかもしれませんね。