ラヴァ イドリーのレシピ

ラヴァ イドリー

セモリナ粉を使ったMTR社開発のイドリー。ミックス粉で簡単に
インド料理
ラヴァ イドリーの写真
材料(3人分)
所要時間: (準備: 調理:)


1
ラヴァイドリーミックスを1/2カップ、ヨーグルトを1/4カップと1/2カップを用意する。
2
ボールにラヴァイドリーミックスを入れ、1/4カップのヨーグルトを入れよく混ぜる。更に1/2カップのヨーグルトをなめらかになるまで少しずつ混ぜながら足して行く。後のヨーグルトを混ぜる目安は、ヘラで線を書いてしばらく底が見えるくらいの柔らかさになるまで足します。なめらかになるまでよく混ぜる。好みで刻んだコリアンダーを混ぜる。
3
イドリーメーカに薄く油を塗る。
4
イドリーメーカーの凹みに2のネタを7〜8分目程、流し入れる。(膨らみますので、あまり入れすぎない。)
5
鍋に3cm程水を張り、鍋の底が傷つかないように布巾などを敷いて、4のイドリーメーカーをセットする。布巾を張った蓋をして、火にかける。沸騰したら弱火に落として、10〜12分程蒸す。
6
竹ぐしをさしてみてネタがついて来なければ出来上がり。西洋ナイフのようなヘラでそっと端から剥がすように取ると綺麗に取れます。蒸しが足りない場合は、追加で少しづつ蒸して下さい。
7
サンバルやカレー、チャツネ等お好きなソースをつけていただきます。そのままでも美味しいです。

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ラヴァ イドリーのレシピの説明

インドの蒸しパン、ラヴァイドリー。戦時中のコメ不足を解消するために小麦粉を使って作るイドリーをMTR社が開発したものです。このミックスを使えばヨーグルトに溶いて蒸すだけで簡単にラヴァイドリーが出来上がります。
ラヴァ イドリーのレシピのコツ
※イドリーメーカーがない場合は、薄い小皿や小鉢などを使っても作れます。
※電子レンジの場合は、軽くラップをして、2〜3分ほどあたためをする。電子レンジの場合、イドリーメーカーは使えませんので、電子レンジ対応の皿をお使い下さい。また、加熱時間も電子レンジによりますので、お使いの電子レンジの説明書を参考になさってください。
※こちらの分量で3×3のイドリーメーカー1回分、(約6〜7cm)のイドリーが約7〜9個作れます。

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