トム♡カー　ガイのレシピ

lee♡さん提供

鶏肉と、ココナッツミルクの辛くないマイルドなスープです。

トム　煮る
カー　タイの生姜
ガイ　鶏肉

トムヤムクン用に買ったタイハーブは、具材を変ると色んなタイ料理に使えます。今回は水を加えず、果肉入りのココナッツジュースで作ってみました。

トム・カー・ガイははタイ、ラオスで食べられているココナッツミルクをベースとした白色のスープです。

現地では、辛すぎず、酸味の効いた優しいお味に仕上げてあることが多い印象です。ココナッツミルクベースで、白い優しそうな見た目ですが、見た目に反して辛い場合もありますので、食べるときには注意が必要な一皿です。

タイのトムカーガイでは通常ココナッツミルク、シャロット、鶏肉、ガランガル（生姜の一種）、バイマックルート（コブミカンの葉）、レモングラス、プリックキーヌゥ（トウガラシの一種）、パクチー（あるいはイノンド）、フクロタケ（あるいはシイタケなど）、ナンプラー、マナオ果汁が用いられる。仕上げに揚げたトウガラシが加えられることもあります。