. エストラゴンのソース3種のレシピ -TIRAKITA レシピ

エストラゴンのソース3種

エストラゴンを使ったソースを作ってみました。
無国籍料理
エストラゴンのソース3種の写真

エストラゴンのソース3種のレシピの説明

日本では西洋ヨモギ、ヨーロッパでは、エストラゴン「小さな龍」、アメリカ等では、タラゴンと呼ばれる独特の香りがするスパイスです。ヨーロッパでは、肉料理のつけあわせやクリームのソース等に良く使われています。クリームや卵等の脂質の食材によく合う食材で、オムレツ等の卵料理、チキンに白身の魚等のクリームソースによく使われています。独特の香りをお楽しみください。
材料(1人分)
所要時間: ( 調理:)


1
エストラゴンのソース3種の手順画像0枚目
エストラゴンを3，4本みじん切りにする。
2
エストラゴンのソース3種の手順画像1枚目
マヨネーズ大さじ2に、1のエストラゴン小さじ1/4程入れ、よく混ぜる。塩こしょうで味を調える。好みでエストラゴンが漬かっていた酢を少々入れてもOK。
3
エストラゴンのソース3種の手順画像2枚目
マンゴーピューレに1のエストラゴン小さじ1/4程度を入れよく混ぜる。塩で味を調える。
4
エストラゴンのソース3種の手順画像3枚目
アボガドを細かく刻んで良くつぶす。みじん切りにしたためねぎ、1のエストラゴン小さじ1/4程入れ、エストラゴンが漬かっていた酢を小さじ1程入れよく混ぜる。塩こしょうで味を調える。好みでマヨネーズを入れてもOK。
5
エストラゴンのソース3種の手順画像4枚目
パンに塗ったり、蒸しどりや焼いたチキンのつけダレとして、オムレツソース等に合いますよ。是非お試しください。
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エストラゴンのソース3種のレシピのコツ
※香りが強いので、あまり入れ過ぎるとエストラゴンのみの味になってしまいますのでご注意ください。
※漬かっている酢も立派な食材ですので捨てずにお使いください。ヨーロッパの方は、こちらの酢を使ってマヨネーズやマスタードを作ったりするそうです。是非、お試しください。
※そのままでも食べられます。是非、チャレンジを。

エストラゴンのソース3種に必要な食材


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