青梗菜とエビのサンバルテラシ炒めのレシピ

青梗菜とエビのサンバルテラシ炒め

インドネシアの定番ピリ辛炒め!!小エビのコクが食欲をそそります。
インドネシア料理
青梗菜とエビのサンバルテラシ炒めの写真
材料(2人分)
所要時間: ( 調理:)
10匹

小さじ1/4

大さじ1/2



1
青梗菜とエビのサンバルテラシ炒めの手順画像0枚目
青梗菜は、食べやすい大きさに切る。エビは、皮をむいて、水気をキッチンペーパー等で切っておく。
2
青梗菜とエビのサンバルテラシ炒めの手順画像1枚目
フライパンを高温に熱する。油を入れて、サンバルテラシを軽く炒め青梗菜の固い部分を入れて軽く炒める。(やけど注意)

3
青梗菜とエビのサンバルテラシ炒めの手順画像2枚目
2にエビと青梗菜の葉の部分を入れて軽く炒め、水小さじ1程度を入れ蓋をして、3〜5秒ほど置く。
4
青梗菜とエビのサンバルテラシ炒めの手順画像3枚目
3にお好みでダシを入れ、軽く炒めて出来あがり。

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青梗菜とエビのサンバルテラシ炒めのレシピの説明

インドネシアの炒めものです。小エビの発酵したものとトマト、チリを配合したサンバルテラシで炒めました。今回は、青梗菜とエビで作りましたが、空芯菜や小松菜、豚肉や厚揚げ、その他の材料でも美味しくいただけると思います。
青梗菜とエビのサンバルテラシ炒めのレシピのコツ
※だしはお好みでどうぞ。
※空芯菜や小松菜、豚肉や厚揚げ、その他の材料でも是非、お試し下さい。
※炒めものは、高温で素早く炒めて下さい。野菜の食感が楽しめます。
※サンバルテラシは辛いのでお好みで量を調節して入れて下さい。
※サンバルテラシを入れた後は、油はねに注意。又、フライパンが熱くなっていますのでやけどなどにご注意ください。
※野菜をいためた後でサンバルテラシを投入しても美味しく出来上がります。

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