海老のサワー カレーのレシピ

海老のサワー カレー

タイ南部地方のココナッツを使わない伝統的なカレー
タイ料理
海老のサワー カレーの写真
材料(4人分)
所要時間: ( 調理:)


1
海老のサワー カレーの手順画像0枚目
海老200gを湯どうしします。又は、電子レンジで下茹でします。
2
海老のサワー カレーの手順画像1枚目
1に軽く火が通ったら取り出して、すり鉢でサワーカレーペーストと一緒にすりつぶします。
3
海老のサワー カレーの手順画像2枚目
400ccの沸騰したお湯にすり潰した海老とカレーペーストを入れ、野菜、残りのえびを加えて煮ます。
4
海老のサワー カレーの手順画像3枚目
野菜に火が通ったら、タマリンドペースト小さじ1(好みで増減してください)等で酸味を加えて出来あがり

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海老のサワー カレーのレシピの説明

タイ南部地方のカレーです。海が多い南部のカレーらしく魚介類をたくさん使って作ります。タマリンドペーストを最後に入れるので酸味があり、ココナッツミルクを使わないサラサラのスープ状のカレーです。ココナッツが苦手な方や魚介大好きな方、夏の暑い時期にぴったりのカレーです。お好みの魚介類とお野菜を使って、色々とお試しください。
海老のサワー カレーのレシピのコツ
※最後に入れるタマリンドペーストは、お好みで増減して下さい。
※2番の工程は、フードプロセッサー等を使うとより滑らかに出来ます。今回は、食感を少し出したかったので、すり鉢で荒く潰しました。お好みで加減してください。

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