スンダル(ひよこ豆のココナッツ炒め)のレシピ

スンダル(ひよこ豆のココナッツ炒め)

さん提供
温かくても冷やしても美味しい豆料理
インド料理
スンダル(ひよこ豆のココナッツ炒め)の写真
材料(4人分)
所要時間: ( 調理:)
カップ1杯

ポイント:みじん切り
大さじ2程度

ポイント:みじん切り
5〜6片

ポイント:ざく切り
中の4分の1

ポイント:みじんぎり
3本

ポイント:みじんぎり
大さじ1

適宜

適宜

ポイント:辛いのがお好きな方はたっぷり


1
スンダル(ひよこ豆のココナッツ炒め)の手順画像0枚目
ひよこ豆はお好みの柔らかさまで茹でます。煮汁は捨ててしまって構いません。ひよこ豆の水煮缶を使っても作れます。
2
スンダル(ひよこ豆のココナッツ炒め)の手順画像1枚目
フライパンに油を大さじ1取り温めたら、マスタードシードとカレーリーフを入れます。マスタードシードが爆ぜはじめたら火を止めます。
3
スンダル(ひよこ豆のココナッツ炒め)の手順画像2枚目
【2】のフライパンに玉ねぎと獅子唐をいれ、しんなりするまでさっと炒めます。飴色にする必要はありません。今回は赤玉ねぎを使いましたが普通の玉ねぎで構いません
4
スンダル(ひよこ豆のココナッツ炒め)の手順画像3枚目
【3】のフライパンに【1】のひよこ豆を入れてざっくり混ぜあわせます。塩、チリパウダー、レモン果汁で味付けをします。
5
スンダル(ひよこ豆のココナッツ炒め)の手順画像4枚目
【4】のフライパンにココナッツファインを振り混ぜます。もう加熱しなくても大丈夫です
6
スンダル(ひよこ豆のココナッツ炒め)の手順画像5枚目
お皿に盛りつけて完成です。ホットスナックとしても、冷やして食べても美味しいです。

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スンダル(ひよこ豆のココナッツ炒め)のレシピの説明

ココナッツ香る南インドの「スンダル」です。ほくほくしたひよこ豆が美味しい一皿です。

ずらりと並んだカレーの中の一品としても美味しい料理ですが、冷蔵庫でキリッと冷やして常備菜としても嬉しい、サラダ的な位置づけの料理と言えるでしょう。

作り方はとても簡単。茹でたひよこ豆をスパイスでさっくり炒めてレモンと塩で味を付けるだけ。素朴で美味しいこの料理、お試し下さい!
スンダル(ひよこ豆のココナッツ炒め)のレシピのコツ
・レモン果汁はぜひ入れてください。味が引き締まると同時に旨味がぎゅっと増します。

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スンダル(ひよこ豆のココナッツ炒め)に必要な食材


ひよこ豆


ココナッツファイン


カレーリーフ


マスタードシード


玉ねぎ




チリパウダー


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