ジャックフルーツのカレーのレシピ

ジャックフルーツのカレー

ざっくりした食感が魅力。「ジャックフルーツ」のカレーです
インド料理
材料(6人分)
所要時間: ( 調理:)
1缶

ポイント:缶から取り出したらざっと水洗いし食べやすい大きさにカットします
1玉

ポイント:みじん切りにしておきます
2かけ

ポイント:みじん切り
親指大

ポイント:みじん切り
2個

ポイント:ざく切りにしておきます
大さじ2

ポイント:よくかき混ぜておきます
小さじ1

パウダースパイス

ホールスパイス

小さじ1

2本

ポイント:種は取り除いておきます


1
ジャックフルーツは缶から取り出し、ざっと水洗いし食べやすい大きさにカットします
2
ホールスパイスを大さじ1〜2の油で炒めます。カルダモンが膨らんだら香りがオイルに移った印。
3
2の鍋に玉ねぎにんにくしょうがを入れて、茶色く色づくまで炒めていきます。
4
玉ねぎが十分に色づいたらトマトとホールスパイスを加え、更に炒めます。まとまりのあるソース上になったらOK
5
4の鍋にヨーグルトを混ぜ、よく馴染んだらカップ半分程度の水を加えてベースを伸ばす。
6
1のジャックフルーツの身を加え、20分程度煮る。塩を加えて味を調整する。
7
盛りつけて出来上がり。

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ジャックフルーツのカレーのレシピの説明

東南アジアなどで果樹として栽培されているジャックフルーツ。「フルーツ」というと甘いものを想像しがちですが、こちらのジャックフルーツは甘くありません(熟すると甘くなります)。野菜として、カレーや炒めものに使われるのですね。

今回はそんなジャックフルーツを、ヨーグルトとトマトのこってりしたグレイビーで煮込んだカレーに料理してみました。

煮込んだジャックフルーツはざっくりした食感。試食したスタッフからは「あ〜インドでこんなの食べたことある!」といった声がちらほら。面白い食材に興味のあるかた、ぜひチャレンジしてみてください!
ジャックフルーツのカレーのレシピのコツ
このレシピだと辛さが物足りないかもしれません。辛いのがお好きな方はチリパウダーを加えてください!

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ジャックフルーツのカレーに必要な食材

今回はこれを使いました

玉ねぎ


にんにく


トマト


コリアンダーパウダー


クミンパウダー


ターメリックパウダー


ガラムマサラ


クミンシード


フェンネルシード


カルダモン


クローブ


シナモン


赤唐辛子


スターアニス


カートに商品が入りました