絶品! フレッシュトマトとじゃがいものインドカレーのレシピ

絶品! フレッシュトマトとじゃがいものインドカレー

ティラキタ店長の大好物です
インド料理
絶品! フレッシュトマトとじゃがいものインドカレーの写真
材料(4人分)
所要時間: (準備: 調理:)
10ml

4枚

ポイント:あれば
中2個

ポイント:5mm程度の厚みに
中2個

ポイント:2-3cm角位に切る
中2個

ポイント:1cm角のさいの目に
スパイス類

小さじ1

ポイント:好きな辛さに調節して下さい
小さじ1

小さじ1



1
絶品! フレッシュトマトとじゃがいものインドカレーの手順画像0枚目
玉ねぎを5mm程度の厚みに、じゃがいもを1cm程度のさいの目に切ります。フォレッシュトマトも切ります
2
絶品! フレッシュトマトとじゃがいものインドカレーの手順画像1枚目
鍋に油を入れ、ちょっと油が温まったところでクミンシードを入れます。クミンシードに良く火が通り、クミンの香りを油に移します。油にクミンの香りが移ったら、玉ねぎを入れて炒めます。日は中火で、玉ねぎを焦がさないようにして下さい。
3
絶品! フレッシュトマトとじゃがいものインドカレーの手順画像2枚目
中くらいのボウルを用意し、その中にカットしたトマトと、残りのスパイス類を全部入れます。コリアンダーパウダー、ターメリック、チリパウダー、おろし生姜、おろしニンニク、塩を入れて、トマトと一緒に軽く混ぜて下さい。
4
絶品! フレッシュトマトとじゃがいものインドカレーの手順画像3枚目
鍋の中の玉ねぎがいい感じに炒め終わったら、2で作ったトマトを入れます。数分、中火で一緒に炒めて下さい。
5
絶品! フレッシュトマトとじゃがいものインドカレーの手順画像4枚目
最後にさいの目に切ったじゃがいもを入れ、10分〜20分程度、じゃがいもに火が通るまで弱火で煮込みます。

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絶品! フレッシュトマトとじゃがいものインドカレーのレシピの説明

このカレーはインドカレーの基本中の基本のレシピですが、「インドカレーの中で一番ウマい!」とティラキタ店長が信じている一皿です。プチプチと口の中で弾けるクミンの香り、少しだけ酸味のあるフレッシュトマト、ほっこりと舌の上で崩れるじゃがいもの香ばしさ。全ての香りが渾然一体となって鼻腔を駆け抜けます。

インドカレーだけでなく、イタリアンとかでも言える事ですが、高級なカレーになればなるほど、チーズやクリームなどの乳製品を多く使ったり、肉を使ったりしがちです。確かにそれも美味しいのですが、乳製品を使ってリッチなカレーにすると、リッチな反面、素材の基本的な美味しさが死んでしまうと感じるのです。

20年以上インドに通って辿り着いた結論は「やっぱり、カレーでもシンプルが一番!」というものでした。それが判って以来、インドでのレストラン選びの基準が変わりました。お店の目の前で作っている安料理屋が一番うまいのです。

その安料理屋のシンプルな味を再現できないかと思って書いたのがこのレシピ。ほんとうに美味しく、シンプルだけに何回食べても飽きません。

ああ、これを書いていたらまた食べたくなっちゃいました!!
絶品! フレッシュトマトとじゃがいものインドカレーのレシピのコツ
素早く作れるレシピです。

コツは、フレッシュトマトを使うこと、クミンシードだけは一番最初に油と炒めることです

絶品! フレッシュトマトとじゃがいものインドカレーの感想

ちゅっちゅ 
カレーリーフはいつ加えるのですか? 3ですか?

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絶品! フレッシュトマトとじゃがいものインドカレーに必要な食材




カレーリーフ


コリアンダーパウダー


ターメリック


チリパウダー




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