絶品！　フレッシュトマトとじゃがいものインドカレーのレシピ

ティラキタご飯部さん提供

このカレーはインドカレーの基本中の基本のレシピですが、「インドカレーの中で一番ウマい！」とティラキタ店長が信じている一皿です。プチプチと口の中で弾けるクミンの香り、少しだけ酸味のあるフレッシュトマト、ほっこりと舌の上で崩れるじゃがいもの香ばしさ。全ての香りが渾然一体となって鼻腔を駆け抜けます。

インドカレーだけでなく、イタリアンとかでも言える事ですが、高級なカレーになればなるほど、チーズやクリームなどの乳製品を多く使ったり、肉を使ったりしがちです。確かにそれも美味しいのですが、乳製品を使ってリッチなカレーにすると、リッチな反面、素材の基本的な美味しさが死んでしまうと感じるのです。

20年以上インドに通って辿り着いた結論は「やっぱり、カレーでもシンプルが一番！」というものでした。それが判って以来、インドでのレストラン選びの基準が変わりました。お店の目の前で作っている安料理屋が一番うまいのです。

その安料理屋のシンプルな味を再現できないかと思って書いたのがこのレシピ。ほんとうに美味しく、シンプルだけに何回食べても飽きません。

ああ、これを書いていたらまた食べたくなっちゃいました！！