手羽元とズッキーニのカレーのレシピ

手羽元とズッキーニのカレー

さん提供
ココナツミルクの効いたマイルドな仕上がりのカレーになります。
マレーシア料理
手羽元とズッキーニのカレーの写真

1
下準備:手羽元に軽く塩コショウをする。
玉ねぎ・にんじん・しょうが・にんにくの皮をむき、すりおろす。
ズッキーニは3伉度の輪切りにする。

2
フライパンにオリーブオイル・しょうが・ニンニクを入れ弱火にかけ、香りが出てきたら手羽元・玉ねぎ・にんじん・ズッキーニを合わせて炒める。
3
カレーソースの素と水を入れます。
その際、玉ねぎ・にんじん・水の量が既定の水の量(300〜500/g)になるよう味を見ながら加減して下さい。
4
材料に火が通るまで20分ほど煮込んで完成♪
※圧力鍋なら加熱時間5分程度。より短時間で仕上がります。

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手羽元とズッキーニのカレーのレシピの説明

マイルドな口当たりなので、辛口がお好きな方は1.の手順でカイエンペッパーを足すと良いでしょう。今回はこちらで購入した雑穀入りアタ粉で作ったチャパティを添えて頂きましたが、タイ米に合わせても美味しそう…カレー好きにはたまりません!
手羽元とズッキーニのカレーのレシピのコツ
表面に油が少し分離して浮いて来るまで煮込むのがコツです。
すりおろし野菜がコクと旨みをプラスしてくれるので、セロリetc…色々な野菜でお試し下さい♪

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