ケララ・ビーフのレシピ

ケララ・ビーフ

ココナッツミルクをたっぷり使ったビーフカレー
インド料理
ケララ・ビーフの写真
材料(5人分)
所要時間: ( 調理:)
500g

ポイント:食べやすい大きさにカット
中1個

ポイント:みじん切り
中2個

ポイント:ざく切り
2かけ

ポイント:みじん切り
親指大

ポイント:みじん切り
ホールスパイス

1本

ポイント:種は除いておきます
パウダースパイス

小さじ1〜2



1
ケララ・ビーフの手順画像0枚目
鍋に油大さじ2程度(分量外)を強火で温め、ホールスパイスを投入します。入れてすぐにシュワシュワと音がするのを目安に油を温めて下さいね
2
ケララ・ビーフの手順画像1枚目
マスタードシードがはじけてきたら玉ねぎを炒めます。中火〜強火くらいで10分ほどは掛かるかもしれません
3
ケララ・ビーフの手順画像2枚目
これくらいの色合いになったら、トマトのざく切りを加えます。トマトが潰れてソース状になるまで炒めます
4
ケララ・ビーフの手順画像3枚目
ソース状になったらパウダースパイスを加えます。このまま炒めてドロリとした状態になったらOKです(パウダースパイスを加えてから1〜2分といったところです)
5
ケララ・ビーフの手順画像4枚目
カットしておいた牛肉とソースがからむように炒めていきます(フライパンに移しました)
6
ケララ・ビーフの手順画像5枚目
お肉がソースをまとって表面に火が入ったらココナッツミルク、水・塩(分量外)を加えて煮立てていきます。お好みの濃さにしてくださいね
7
ケララ・ビーフの手順画像6枚目
お肉が柔らかくなったら盛りつけてできあがり

アクセス数 今日:1 昨日:6 トータル:1730

ケララ・ビーフのレシピの説明

インドといえば「牛肉を食べない」というイメージがあるかもしれませんね。しかし何事も一筋縄ではいかないのが、さすがインドですね。南インドや、クリスチャンが多い地域では牛肉に対する禁忌が薄いということがあるようです。

そんな南インドから、牛肉とスパイス、そしてココナッツミルクをふんだんに使った贅沢なごちそうカレーを紹介いたします。

南インドで「ビーフ」というと、ドライな「ペッパーフライ」というスパイシーな炒め料理がありますが、今回ご紹介するのはスープたっぷりのカレーです。ライスやチャパティ、パロタ等と一緒にお召し上がれ!
ケララ・ビーフのレシピのコツ
今回のレシピはかなり辛さ控えめになっています。辛〜いのがお好きな方はチリパウダーや青唐辛子(オススメ!)を加えてくださいね。

^レシピ:レシピ名^のレシピの感想を貰う

ケララ・ビーフに必要な食材


玉ねぎ


トマト


にんにく


ココナッツミルク


カルダモン


クローブ


シナモン


クミンシード


フェンネルシード


マスタードシード


ブラックペッパー


赤唐辛子


コリアンダーパウダー


ガラムマサラ


カートに商品が入りました