かぼちゃのエリセリのレシピ

かぼちゃのエリセリ

さん提供
かぼちゃと豆のスパイスおかずです
インド料理
かぼちゃのエリセリの写真
材料(5人分)
所要時間: ( 調理:)
中半分

ポイント:火の通りやすい大きさにカット
100g

ポイント:予め茹でておきます
50g

ポイント:フライパンで炒っておくと香ばしくなります
1本

ポイント:種は除いておきます
ひとつまみ

お好みで調整してください



1
かぼちゃのエリセリの手順画像0枚目
黒豆は圧力鍋などで柔らかく焚いておきます
2
かぼちゃのエリセリの手順画像1枚目
かぼちゃも、皮を剝いて、かるく潰せるくらいまで茹でておきます
3
かぼちゃのエリセリの手順画像2枚目
かぼちゃが柔らかくなったら水気を切り、マッシャーなどで滑らかに潰します。50〜100cc程度のお湯を加えてすこし緩くします
4
かぼちゃのエリセリの手順画像3枚目
かぼちゃのペーストに豆とココナッツファインを加えます。この段階で塩を加えて、お好みの塩味にしてください
5
かぼちゃのエリセリの手順画像4枚目
別のフライパンに大さじ1程度の油を温め、十分に熱くなったらマスタードシード、カレーリーフ、赤唐辛子を炒めます。赤唐辛子がカラッとなったらOK
6
かぼちゃのエリセリの手順画像5枚目
【5】を熱いまま【4】の鍋に注ぎます。ジュワーっと音がなったらOK
7
かぼちゃのエリセリの手順画像6枚目
【6】を混ぜて出来上がりです。今回はぽってりとした仕上がりにしましたが、水気をもっと足してスープ状にしても美味しいですよ!

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かぼちゃのエリセリのレシピの説明

食欲の秋!

秋は色々な食べ物が美味しくなって、食いしん坊の私たちには最高のシーズンですね。今回はそんな秋の味覚の代表、かぼちゃを使った南インド料理をご紹介致します。

マッシュしたかぼちゃの甘みと豆のコクが相まって、素朴ながら大変美味しい料理です。甘みがあるのでご飯のおかずにはちょっと…と思われる向きがあるかもしれませんね。南インドには「ミールス」という定食があり、サンバールやラッサムといったスパイシーなカレーとともに混ぜながら食べると食味に奥行とマイルドさを与えてとっても美味しいんですよ!

ぜひ、お試しくださいませ。
かぼちゃのエリセリのレシピのコツ
今回はぽってりとした仕上がりにしましたが、水分をもっと足してスープ状にしても美味しいですよ!
ココナッツファインは、使う前に少し茶色になるまで乾煎りするとさらに香ばしくなります。

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かぼちゃのエリセリに必要な食材


黒目豆


ココナッツファイン


ココナッツミルク


マスタードシード


赤唐辛子


カレーリーフ




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