ダール・チキン・カレーのレシピ

ダール・チキン・カレー

とろとろに煮込んだ豆と鶏肉の家庭的なカレー
インド料理
ダール・チキン・カレーの写真
材料(4人分)
所要時間: ( 調理:)
400g

ポイント:一口大にカットします
小2個

ポイント:みじん切り
2かけ

ポイント:みじん切り
親指大

ポイント:みじん切り
150cc

ポイント:無塩のものを選んで下さい
2本

ポイント:二つに割って種を取り除いておきます
小さじ1/2

小さじ2〜3

ポイント:お好みで


1
ダール・チキン・カレーの手順画像0枚目
まずは豆をとろとろに煮溶かします。どんな豆でもお好みでお使い頂けます。今回はレンズ豆とひよこ豆を中心に使いました。
2
ダール・チキン・カレーの手順画像1枚目
圧力鍋で炊くと早く煮えます。焦げ付かない程度に水を加えてください。圧力鍋を使わない場合はことこと炊いて下さい。一晩浸水させると早く煮えます。
3
ダール・チキン・カレーの手順画像2枚目
煮えた豆に水を少しずつ加えながら、木べらなどで滑らかに伸ばします。水は目分量ですが、ポタージュ状になったらOK
4
ダール・チキン・カレーの手順画像3枚目
別のフライパンに油を大さじ1程度(分量外)あたため、クミンシードと赤唐辛子をフライします。香りが立ってきたらOK
5
ダール・チキン・カレーの手順画像4枚目
玉ねぎ・にんにく・しょうがのみじん切りを【4】のフライパンで炒めて行きます。10分ほど炒めてこれくらいの色合いになればOKです。途中焦げ付きそうだったら少し油を足して下さい。
6
ダール・チキン・カレーの手順画像5枚目
【5】の鍋にトマトジュース、コリアンダーパウダー、ターメリックをまぜ、鶏肉を投入して炒めていきます。鶏肉に火が通りトマトジュースが煮詰まるまで炒めます。
7
【6】の鍋に【3】の豆ポタージュを流し込み、よく混ぜます。ひと煮立ちしたら塩(分量外)で味付けし、仕上げにガラムマサラを加えます。

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ダール・チキン・カレーのレシピの説明

普段のチキンカレーに豆たっぷりのポタージュが加わって、ヘルシーで優しい家庭的な味わいのカレーです。鶏肉の旨味が効いているので、豆がちょっと苦手…という人にも召し上がっていただけることと思います。

チャパティやインディカ米はもちろん、ふっくらした日本米でも美味しい組み合わせになりますよ!ぜひお試し下さいませ。
ダール・チキン・カレーのレシピのコツ
何か物足りないと感じる場合は大抵塩不足が原因です。ちょっと煮詰めるか塩を足すかして調整してみてください。

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ダール・チキン・カレーに必要な食材


鶏肉


ひよこ豆


玉ねぎ


ニンニク


ショウガ


クミンシード


赤唐辛子


ターメリック


コリアンダーパウダー


ガラムマサラ


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