ほうれん草とムングダルのスパイス炒めのレシピ

ほうれん草とムングダルのスパイス炒め

さん提供
豆のぽくぽくした食感が最高です!
インド料理
ほうれん草とムングダルのスパイス炒めの写真
材料(4人分)
所要時間: ( 調理:)
5把

ポイント:ざく切りにしてさっとゆがきます
60cc

ポイント:ざっと洗って10分ほど水に浸けておきます
ほんの少し

小さじ1

適宜



1
ほうれん草とムングダルのスパイス炒めの手順画像0枚目
ムングダルはざっと洗って水に浸けておきます(10分程度)。
2
ほうれん草とムングダルのスパイス炒めの手順画像1枚目
ほうれん草はざく切りにして、たっぷりのお湯でさっと湯がきます。ざるなどにあけて水気を切っておきます。
3
ほうれん草とムングダルのスパイス炒めの手順画像2枚目
鍋に油を大さじ1程度(分量外)を温め、十分に熱されたらクミンシードと唐辛子を炒めます。10秒ほどしたらターメリックとヒングを振り入れます。
4
【1】のムングダルを水気を切り、3の鍋で1〜2分程度弱火で炒めます。
5
ほうれん草とムングダルのスパイス炒めの手順画像4枚目
【4】の鍋に【2】のほうれん草を投入し、よく混ぜます。蓋をして3〜4分程度蒸し煮にします。
6
ほうれん草とムングダルのスパイス炒めの手順画像5枚目
豆をいくつか食べてみて火が通っていればOKです。塩とレモン果汁で味付けをして感性。

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ほうれん草とムングダルのスパイス炒めのレシピの説明

インド人は豆が大好物で、朝ごはんから晩ごはんまで(そしておやつにも)あらゆる機会に豆を食べています。

そんなインドでの豆の代表的な食べ方は、豆をとろとろになるまで煮て溶かした「ダール」スープですが、今回ご紹介する料理ではお豆のぽりぽりした食感を生かしたスパイシーな炒めもののおかずです。

豆の旨味とコクとがほうれん草の甘みと出会ってなかなかオツな一皿です。ベジタリアンの方にも召し上がっていただけるので、試してみてくださいね。
ほうれん草とムングダルのスパイス炒めのレシピのコツ
ほうれん草と豆の比率はお好みで変更して下さい。私は豆が大好きなのでこのレシピは豆多めになっています(^^)ノ

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ほうれん草とムングダルのスパイス炒めに必要な食材


ほうれん草


ムングダル


赤唐辛子


クミンシード


ターメリックパウダー


ヒング




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