アマランサスの明太子風パスタのレシピ

アマランサスの明太子風パスタ

さん提供
ぷちぷち食感が明太子そっくりなアマランサス
日本料理
アマランサスの明太子風パスタの写真
材料(2人分)
所要時間: ( 調理:)
1/2カップ

1カップ

小さじ1

ポイント:無ければ塩を多めにして下さい。
小さじ1/2

適量



1
アマランサスの明太子風パスタの手順画像0枚目
アマランサスと水、お塩ひとつまみ(分量外)を入れ沸騰するまで中火にかけます。(約5分)
2
アマランサスの明太子風パスタの手順画像1枚目
沸騰してきたら弱火にして水気がなくなるまでときどき混ぜながら煮ます。(約10分)
3
アマランサスの明太子風パスタの手順画像2枚目
水気がなくなったら、ふたをして10分蒸らし、オリーブオイルと梅酢と塩を加えて混ぜ、パプリカパウダーを入れほんのり色をつけます。醤油をお好みで加え、味を整えます。
4
アマランサスの明太子風パスタの手順画像3枚目
アマランサスを蒸らしている間にパスタを茹で、味付けしたアマランサスと絡めます。
5
アマランサスの明太子風パスタの手順画像4枚目
器に盛り、海苔をちらしたら完成です。海苔の風味がより明太子っぽさをひきたてます。

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アマランサスの明太子風パスタのレシピの説明

アマランサスの明太子風はベジ料理によくでてきます。アマランサスのプチプチ食感にオリーブオイルがバターのようなこくを感じさせ、塩味と海苔をきかせると明太子のような海の香り、味になります。私はかなりはまってしまいました。アマランサスは栄養価もいいので、これなら味を楽しみながら健康的食事になりますね。
アマランサスの明太子風パスタのレシピのコツ
こってり感をだしたい場合はオリーブオイル多めが良いと思います。パスタに絡めるので、塩は多めに入れました。海苔はあったほうがより明太子っぽいのでおすすめです。自然塩は辛さが控えめなので、もし食塩を使われる場合は、分量減らしたり少しずつ入れて調整した方が良いかもしれません。

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アマランサスの明太子風パスタに必要な食材


アマランサス


オリーブオイル




パプリカパウダー


パスタ


醤油


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