ひよこ豆と牛肉の煮込み、クミン風味のレシピ

ひよこ豆と牛肉の煮込み、クミン風味

さん提供
大きめのお肉でご馳走感を演出!
無国籍料理
ひよこ豆と牛肉の煮込み、クミン風味の写真
材料(3人分)
所要時間: ( 調理:)
300g

ポイント:すね肉、ほお肉、スジ肉などお好みの部位
中1個

ポイント:みじん切りにする
ひとかけ

ポイント:みじん切りにする
100g

ポイント:水煮缶を使いました。ざっと水洗いするとベター
130cc

ポイント:ホールトマトでもOKです
ふたつまみ

4粒くらい

適宜

お好みで



1
ひよこ豆と牛肉の煮込み、クミン風味の手順画像0枚目
圧力鍋に油大さじ1(分量外)を温め、クミンシード・たまねぎ・にんにくの順に炒めていきます。写真のように、たまねぎが色づくまで炒めましょう
2
ひよこ豆と牛肉の煮込み、クミン風味の手順画像1枚目
1の鍋にひよこ豆、牛肉、トマトジュース、黒胡椒粒、ベイリーフを加え、薄く塩味をつけたら圧をかけます。

ホールトマトを使う場合は少し水を加えたほうがいいかもしれません。
3
ひよこ豆と牛肉の煮込み、クミン風味の手順画像2枚目
肉が柔らかくなるまで圧力鍋で煮ると、ソースの色がこってりと濃くなります。今回は固めの肉だったので15分加圧しました。

塩で味付けをします。少しコクが足りないなと感じたら煮詰めてみたり砂糖を加えてみてください。
4
めんどくさがり屋さんは【1】の過程を飛ばしていきなりすべての材料を圧力鍋にかけても大丈夫!
炒め油も減るのでちょっとヘルシーになります。
5
ひよこ豆と牛肉の煮込み、クミン風味の手順画像4枚目
お好みでマッシュポテトやアスパラなどを付け合せにして供します。
6
ひよこ豆と牛肉の煮込み、クミン風味の手順画像5枚目
あまったら牛肉を崩して翌日のパスタにアレンジ!

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ひよこ豆と牛肉の煮込み、クミン風味のレシピの説明

ごろごろした牛肉とほくほくのひよこ豆をトマトとたまねぎで煮込んだ、ビストロ風の料理です。クミンシードとブラックペッパーでほんのりエスニック風味を足してエキゾチックな感じを演出しています。

週末のディナーなどにぴったりですので、お酒が飲める方はぜひワインと一緒にどうぞお楽しみください!
ひよこ豆と牛肉の煮込み、クミン風味のレシピのコツ
圧力鍋を持っていないかたはじっくりことこと煮込んでくださいね。使うお肉の部位はお好みで大丈夫ですが、小さく切り分けすぎるとご馳走感が減ってしまうのでご注意を!

ラムや羊肉を使っても美味しくできます。

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ひよこ豆と牛肉の煮込み、クミン風味に必要な食材


にんにく


ひよこ豆


クミンシード


黒胡椒


ベイリーフ




砂糖


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