カオマンガイのレシピ

カオマンガイ

さん提供
東南アジアでおなじみ!!鶏のせご飯。
タイ料理
材料(4人分)
所要時間: (準備: 調理:)


1
米はさっと洗い、ざるにあげて水を切る
2
鶏肉は、余分な脂肪と皮を取り除く
3
鍋または、土鍋を火にかけサラダ油を温め、にんにく、しょうが、玉ねぎのみじん切りを炒める。香りが出てきたら、,諒討鯑れてまんべんなく混ざるようにざっと炒める。

4
3に熱湯を注ぎ、塩、ブラックペッパー、2の鶏肉を入れて強火で沸騰させる。

5
沸騰したら蓋をして中火で15分ほど湯気が出なくなるまで焚く。10秒ほど強火にして火を止める。そのまま10分ほど蒸らす。

6
ご飯を焚いている間にソースを作る。唐辛子を輪切りにして、シーズニングソースに入れる。
7
鶏肉を取り出し、底からざっくり混ぜる。鶏肉は、粗熱が取れたら、食べやすい厚さにそぎ切りにする。
8
皿にご飯を盛り、切った鶏肉をのせ、トマトときゅうりの薄切り飾って、万能ねぎ、フライドオニオンをたっぷりかける。唐辛子を輪切りにしたシーズニングソースをそえて食卓へ。



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カオマンガイのレシピの説明

タイ、シンガポール、マレーシア等、東南アジアの屋台やフードコートによくある鶏ご飯。万能ねぎとフライドオニオンを沢山かけてシーズニングソースでいただきます。日本で手に入る材料でアジアの味と香りを簡単にお楽しみいただけます。
カオマンガイのレシピのコツ
*サラダ油は、ゴマ油にすると香りがアップします。
*長ネギを使用しましたが、玉ねぎでも美味しいです。
*辛いのが苦手な方は、シーズニングソースだけでも美味しくいただけます。
*ジャスミンライスを使うとアジア臭が増します。タイ米でもおいしく作れます。

カオマンガイの感想

ティラキタ 
カオマンガイ、本当に美味しいですよね。バンコクのプラトゥーナムにカオマンガイの名店があるのですが、その味を思い出します!! たまに食べたいタイご飯です

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カオマンガイに必要な食材


ご飯


ジャスミンライス


サラダ油




ブラックペッパー


シーズニング ソース


唐辛子


フライドオニオン


万能ねぎ


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