パナンカレーのレシピ

パナンカレー

さん提供
甘さと辛さのバランスが絶妙なカレー
タイ料理

1
茄子と玉ねぎは切ってレンジに3分程度かけておく。鶏肉は一口大に切る
2
カレーペーストと、ココナッツミルク120mLを炒める。ペーストが溶けきってココナッツの油分が浮いてきたら鶏肉を加え炒める
3
残りのココナッツミルク、水、レンジにかけた野菜、その他の材料全て加えて煮込む。水を加えながら様子見つつ10〜20分
4
味見して甘さが欲しければ砂糖を加えて一煮立ちさせれば完成

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パナンカレーのレシピの説明

マッサマンカレーのココナッツ感や甘さも、レッドカレーの辛さも好き。
パナンカレーはどちらも叶えてくれるかのようなカレーです。
スパイスを少し加えることで、更に香り高くなりました。
パナンカレーのレシピのコツ
カルダモンは省略可。お好みの野菜でどうぞ^ ^
鶏肉は、サラダチキンでも代用可能
マッサマンカレーとレッドカレーの間のようなお味です。

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