揚げ春巻 チャ ゾーのレシピ

揚げ春巻 チャ ゾー

さん提供
サイゴンで人気、揚げたてをどうぞ。
ベトナム料理
揚げ春巻 チャ ゾーの写真
材料(2人分)
所要時間: (準備: 調理:)
8枚

ポイント:キッチンバサミで半分に切っておきます。
30g

ポイント:カニ肉でも美味しくできます。
大さじ2

大さじ2

1/2個

小さじ1/2

小さじ1

タレの材料

小さじ1/4

大さじ1

大さじ1

大さじ1

1リットル



1
揚げ春巻 チャ ゾーの手順画像0枚目
ライスペーパーは半分に切り、春雨は湯で戻して1cmの長さに切る。
干しエビ、干しキクラゲ、干ししいたけを水で戻し、みじん切りにする。
2
揚げ春巻 チャ ゾーの手順画像1枚目
豚ひき肉、カニかまぼこ、干しえび、干しキクラゲ、干ししいたけ、卵、にんにくペースト、ナンプラー、砂糖、コショウを加えて粘り気が出るまでよく混ぜる。紫玉ねぎ、レモングラス、パクチー茎、にんじんを入れてよく混ぜる。
3
揚げ春巻 チャ ゾーの手順画像2枚目
半分に切ったライスペーパーに霧吹きで水をかけ、広げたふきんの上に置き、種大さじ1.5を真ん中に置き、ライスペーパーでくるむ。
4
揚げ春巻 チャ ゾーの手順画像3枚目
それぞれがくっつかないように間隔を開けてバットに15
分以上並べておく。
170℃の揚げ油でからりと揚げる。
5
タレの材料を全て混ぜ合わせて揚げ春巻に添えて出来上がり。

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揚げ春巻 チャ ゾーのレシピの説明

ベトナムではとてもポピュラーな揚げ春巻です。生野菜やハーブを添えてタレをたっぷりつけて召し上がれ!
揚げ春巻 チャ ゾーのレシピのコツ
ライスペーパーで巻き終わったら、15分以上寝かせてライスペーパーがしっかり給水してから揚げるとサクサクをした揚げ上がりになります。

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揚げ春巻 チャ ゾーに必要な食材


春雨


砂糖


コショウ


ナンプラー


ナンプラー


スイートチリソース


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