ニガウリと豚肉の和え物のレシピ

ニガウリと豚肉の和え物

さん提供
シャキシャキ歯ごたえがたまらない!
ベトナム料理
ニガウリと豚肉の和え物の写真
材料(2人分)
所要時間: (準備: 調理:)
小さじ2

大さじ1

ポイント:水で戻してみじん切り
大さじ2

1個

ポイント:乾燥したものは水で戻しておく。
小さじ1

小さじ1



1
ニガウリと豚肉の和え物の手順画像0枚目
材料を揃えます。
2
ニガウリと豚肉の和え物の手順画像1枚目
ニガウリは薄くスライスしてライム半個分の絞り汁とナンプラー小さじ1/2を絡めておく。
3
ニガウリと豚肉の和え物の手順画像2枚目
豚肉にもナンプラー小さじ1/2を絡めておく。
4
ニガウリと豚肉の和え物の手順画像3枚目
プライパンにサラダ油を熱して豚肉を軽く焼きます。
5
ニガウリと豚肉の和え物の手順画像4枚目
ピーナツをすり鉢で砕き、半量をトッピング用に取っておく。赤唐辛子・にんにくを加えて更によくすりつぶしてライム半個分の絞り汁、ナンプラー小さじ1
、砂糖を入れよく混ぜ合わせる。
6
ニガウリと豚肉の和え物の手順画像5枚目
ニガウリ、豚肉を加えてよく和えて、皿に盛る。
7
ニガウリと豚肉の和え物の手順画像6枚目
トッピングにピーナッツと干しエビを散らして、黒コショウを振って出来上がり。

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ニガウリと豚肉の和え物のレシピの説明

ゴーヤはベトナムでは「コークア」といい、和え物全般を「ゴイ」といいますので、こちらの料理は「ゴイ・コークア」または「ゴイ・コークワ」と発音します。
ほろ苦いニガウリは暑い気候のベトナムでのビタミン補給には欠かせない食材です。ライムもよく使い、豚肉にもビタミンB1が豊富ですので、夏バテに疲れ気味な身体にぴったりの料理です。このレシピではゴーヤを加熱しないので、良質なビタミンをそのまま摂ることができるのも嬉しい一皿です。
ニガウリと豚肉の和え物のレシピのコツ
ニガウリが苦いのが苦手な方は、薄くスライスした後、水にさらしてください。

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ニガウリと豚肉の和え物に必要な食材


にんにく


ナンプラー


ピーナツ


赤唐辛子


砂糖


黒コショウ


サラダ油


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