空芯菜の茎の和え物のレシピ

空芯菜の茎の和え物

さん提供
ビタミンC豊富はシャキシャキサラダです。
ベトナム料理
空芯菜の茎の和え物の写真
材料(2人分)
所要時間: (準備: 調理:)
2束分

ポイント:茎の部分
薬味

2かけ

揚げ油

ドレッシング

大さじ1

小さじ1/2

小さじ1

小さじ1



1
空芯菜の茎の和え物の手順画像0枚目
材料を揃える。
2
空芯菜の茎の和え物の手順画像1枚目
ささみは茹でてほぐしておく。
3
空芯菜の茎の和え物の手順画像2枚目
空芯菜の茎は4つ割りに裂き、水に放してアクが抜けたら水気を切っておく。
4
空芯菜の茎の和え物の手順画像3枚目
にんじんは千切りに。
5
空芯菜の茎の和え物の手順画像4枚目
赤エシャロットとにんにくを揚げ油で低温であげて、薬味を作る。
6
空芯菜の茎の和え物の手順画像5枚目
赤唐辛子を種を取ってスライスし、ドレッシングの材料と混ぜ合わせて、具材としっかり和える。
7
空芯菜の茎の和え物の手順画像6枚目
皿に盛って薬味をかけて出来上がりです。

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空芯菜の茎の和え物のレシピの説明

空芯菜のシャキシャキした食感が楽しめる、ベトナムの定番サラダです。空心菜は日本ではまだ少し珍しい食べ物ですが、ベトナムではとてもメジャーな野菜でどの八百屋さんでもものすごく安く手に入ります。もちろん毎日の食卓にも欠かせない野菜です。

ドレッシングを和えて時間が経っても美味しくいただけます。油で揚げた香味野菜がいいアクセントになって、食物繊維と栄養をたっぷりとれる一皿です。
空芯菜の茎の和え物のレシピのコツ
空芯菜は4つ割りに割いて、固さが気になるようでしたら、さらに細かく裂いてください。

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空芯菜の茎の和え物に必要な食材


にんにく


ドレッシング






ナンプラー


砂糖


赤唐辛子


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