ケールパンのレシピ

ケールパン

ケールの香りがする、あん入りパン
無国籍料理
ケールパンの写真
材料(5人分)
所要時間: (準備: 調理:)
5g

40g

ポイント:常温でやわらかくしておく
8g

ポイント:牛乳に浸して、ふやかしておきます
220g

ポイント:ccでは無くグラムです
1個

ポイント:別の容器で、よく溶いておく


1
ケールパンの手順画像0枚目
あらかじめ、牛乳でふやかしたケールを、電子レンジで40℃ほどに温める。
2
ケールパンの手順画像1枚目
ゆで小豆以外の材料を、木べらなどで混ぜ、台の上でこね、丸める
(閉じ目はしっかり閉じる)
3
ケールパンの手順画像2枚目
生地をボウルに入れ、ラップをしたら、暖かいところで30分発酵させる(1次発酵):目安、1.5倍
(40℃のオーブンでも可)
4
ケールパンの手順画像3枚目
発酵が終わったら、軽く、ガス抜きをし、10分割して、丸め、ラップをして15分生地を休ませる(ベンチタイム)
5
ケールパンの手順画像4枚目
めん棒で丸く伸ばし、ゆで小豆を包むようにして丸め直す。とじ目をしっかりする。
6
ケールパンの手順画像5枚目
ぬれ布巾と、ラップをかけ、暖かいところで30分(2次発酵)
(電子レンジで発酵させる場合は、焼きの予熱時間も考慮し、生地の様子を見ながら、短めに)
7
ケールパンの手順画像6枚目
180℃のオーブンで、15分焼いたらできあがり。

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ケールパンのレシピの説明

乾燥ケールを使った、柔らかいふわふわパンです。ケールの風味と、小豆の甘さがマッチします。
⭐オーガニック ドライグリーンケール 80g ‐ Organic Dry Kale 【ALISHAN】を使用しました。
ケールパンのレシピのコツ
小豆が、はみ出さないように、包むこと。甘納豆で代用してもOK

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