ベジタブルプラオのレシピ
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ベジタブルプラオ
Cicciさん提供
インドのお手軽カレーピラフです
インド料理
インド料理であるプラオとは、具を一緒に入れた炊き込みご飯（ピラフ）の事です。たくさんのスパイスを入れることでカレーの風味をしています。
今回は野菜のみじん切りを入れて炊き込みましたが、チキンなどの肉類と一緒に炊き込んでも美味しいです。
使う野菜やスパイスはこれと言った決まりがないので、お好みで色々と試してみるのも楽しそうです。
味付け次第では、プラオだけでメインディッシュとしたり、薄く味付けてカレーと一緒に食べることもあります。本格カレーを作った時に添えると更に豪華な仕上がりになりますね。
今回は野菜のみじん切りを入れて炊き込みましたが、チキンなどの肉類と一緒に炊き込んでも美味しいです。
使う野菜やスパイスはこれと言った決まりがないので、お好みで色々と試してみるのも楽しそうです。
味付け次第では、プラオだけでメインディッシュとしたり、薄く味付けてカレーと一緒に食べることもあります。本格カレーを作った時に添えると更に豪華な仕上がりになりますね。
材料(2人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
1
野菜を切ります。人参、玉ねぎ、セロリはみじん切り。じゃがいもとトマトは1cm角に切ります。
2
フライパンに油をしいて、おろししょうが、人参、玉ねぎ、セロリ、☆のスパイスを炒めます。しんなりしたらジャスミンライスを洗わずに加えます。
3
ジャスミンライスに油が回ったら、コンソメスープとトマトとじゃがいもベイリーフを加え、煮立ったら蓋をして12分ほど弱火で炊きます。
4
火を止めて5分ほどそのまま蒸らし、フォークを使ってパラパラにします。
5
お皿に盛り付けて完成です。お好みでパクチーやフライドオニオン、レモンを添えて召し上がってください。
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お米を炊き込む際には焦げ付きに注意してください。一度沸騰したらごくごく弱火で炊いてくださいね。焦げてしまうようなら途中で水を足してもいいでしょう。
ジャスミンライス
玉ねぎ
サラダ油
ターメリック
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ガラムマサラ
シナモン
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パクチー
ベイリーフ
