スリランカのかつおカレーのレシピ

Nollyさん提供

スリランカのカレーは、たくさんの種類のスパイスは使いますが、日本の汁物のように具だくさんに肉も野菜もいろいろ入るのではなく、いわゆる「具」となる材料は1種類のみということが多いようです。チキンカレーの具はチキンだけ、ポークカレーの具はポークだけ。今回も具らしい具は、かつおのみです。

スリランカでは、カレーとライスだけではなく同時にさまざまな野菜の煮物、炒め物、和え物をひとつのお皿にいろいろと盛り付けて、混ぜながら食べるため、1つの料理を具だくさんに作る必要がないのでしょう。
この料理もカレーというかシチューというか煮物のような仕上がりです。
完成写真の左側に映っているのは、大根のテルダーラとココナッツのサンボーラです。一緒に食べたらとてもおいしかったです！