バルック・ブーラマのレシピ

バルック・ブーラマ

さん提供
サバを使ったトルコのポピュラーなお料理
トルコ料理
バルック・ブーラマの写真
材料(4人分)
所要時間: (準備: 調理:)
1尾

ポイント:2枚におろし、食べやすい大きさに切る
中1こ

中2こ

1こ

ポイント:ノーワックス・防腐剤なしのもの
20グラム

適宜



1
バルック・ブーラマの手順画像0枚目
サバはヒレ等を取り、食べやすい大きさに切って両面軽く塩をふり、10分ほど置く。(骨付きのままの方が出汁が出ておいしいがお好みで)
2
バルック・ブーラマの手順画像1枚目
玉ねぎを5mm程度の輪切りにし、オリーブオイルを薄く引いた鍋にしく。
大匙1程度のパセリを振りかける。
3
バルック・ブーラマの手順画像2枚目
5mm程度の輪切りにしたトマト1こ分をその上に。
4
バルック・ブーラマの手順画像3枚目
適当な大きさに切ったパプリカをその上に。
5
バルック・ブーラマの手順画像4枚目
水気を軽く拭いたサバをその上に。
6
バルック・ブーラマの手順画像5枚目
薄切りしたマッシュルームを乗せ、残りのパセリを振りかける。
7
バルック・ブーラマの手順画像6枚目
残りのトマト・薄切りレモン・バターを乗せ、
ローリエを差し込んで塩こしょうして白ワインをふり、鍋に蓋をし、火にかけ、沸いたらとろ火にしてそのまま30分ほど蒸し煮する。
8
バルック・ブーラマの手順画像7枚目
焦げ付かないよう水分の調節を。
オーヴンで調理してもOK。むしろそういうレシピもあります。
9
バルック・ブーラマの手順画像8枚目
出来上がりにチリペッパーやハリッサを加えてもおいしいくいただけます。

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バルック・ブーラマのレシピの説明

無水系のお鍋で。
なければオーブン調理でもおいしくできます。
生のサバがあればぜひ。白ワインを日本酒に変えても、マッシュルームを他のきのこにしてもおいしいです。
バルック・ブーラマのレシピのコツ
ともかく切って重ねて煮るだけの簡単な料理、特別なハーブもいらないのにとてもおいしいのです。コツなしです。

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バルック・ブーラマに必要な食材


玉ねぎ


トマト


マッシュルーム


パプリカ


バター




ローリエ


オリーブオイル


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