ファルシコ タルカリのレシピ

ファルシコ タルカリ

さん提供
濃厚トロトロ カボチャのタルカリ
ネパール料理
ファルシコ タルカリの写真
材料(2人分)
所要時間: (準備: 調理:)


1
ファルシコ タルカリの手順画像0枚目
材料はこちら
2
ファルシコ タルカリの手順画像1枚目
カボチャは乱切りに、トマト、ニンニク、赤唐辛子は細かく刻む
3
ファルシコ タルカリの手順画像2枚目
鍋に油を熱し、ターメリックを入れて炒めます
4
ファルシコ タルカリの手順画像3枚目
3に、トマト、ニンニク、赤唐辛子を入れて炒めます
5
ファルシコ タルカリの手順画像4枚目
4に、カボチャ、塩、ガラムマサラを入れて炒め、フタをして煮込みます
6
ファルシコ タルカリの手順画像5枚目
5の鍋のフタを時々開けて、カボチャからの水分が出てくるのを確認しながら、さらに煮込みます
7
ファルシコ タルカリの手順画像6枚目
カボチャの形がなくなるまで煮込み、トロトロになったら出来上がりです

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ファルシコ タルカリのレシピの説明

ファルシコというのはネパールの言葉で「かぼちゃの」という意味です。タルカリは野菜のスパイスおかず全般を指す言葉です。
ネパールのカボチャはご覧の通り、日本のカボチャとは種類が違います。今日のカボチャは、ご近所さんからの頂き物で、この他にも、形が丸い緑の濃い色のカボチャもあります。日本のカボチャはホクホクして甘味がありますが、ネパールカボチャは、水分が多く、瓜や茄子に近い感じです。今日は、ガラムマサラを使って、いつもよりスパイシーに料理してみました。
カボチャのトロ味で、ご飯が進みます。
ファルシコ タルカリのレシピのコツ
この料理には、水は使わず、カボチャからの水分だけで煮込みます。鍋のフタを開けて、かき混ぜながら、じっくり煮込みましょう。

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ファルシコ タルカリに必要な食材




ターメリック


ガラムマサラ


トマト


ニンニク


赤唐辛子




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