アルマタルのレシピ

パンチホロンさん提供

インド・ネパールの名作料理「アルマタル」です。

「アル」alooはじゃがいも、「マタル」mutterはグリーンピースのことで、材料名が料理名そのままというインド料理の典型的なパターンです。
グリーンピースには苦手な思い出がある方も多いと思いますが、しっかり火を通すと青臭さが消えて甘さが際立ち、スパイスとの相性もばっちり。新じゃがを使えば野菜の豊かなコクを味わえるおすすめの一皿です！豆の食べごたえもあるのにヘルシーで嬉しいですね。
ダルバートやターリーの一皿としてお楽しみください。冷やして食べても美味しいですよ！