ウラプ・ウラプ 野菜のココナッツ和えのレシピ
インド料理(354)
タイ料理(138)
無国籍料理(90)
ネパール料理(85)
アメリカ料理(59)
スリランカ料理(58)
ベトナム料理(55)
日本料理(36)
トルコ料理(36)
インドネシア料理(26)
フィリピン料理(20)
パキスタン料理(15)
メキシコ料理(13)
シンガポール料理(13)
マレーシア料理(11)
中国料理(10)
モロッコ料理(9)
イタリア料理(8)
台湾料理(6)
スペイン料理(6)
フランス料理(6)
レバノン料理(6)
韓国料理(5)
イスラエル料理(5)
ジョージア料理(5)
エジプト料理(4)
ギリシャ料理(4)
モルディブ料理(4)
アフガニスタン料理(4)
英国料理(3)
カナダ料理(3)
ドイツ料理(3)
ブラジル料理(3)
ジャマイカ料理(3)
チュニジア料理(3)
パレスチナ料理(3)
スイス料理(2)
セネガル料理(2)
ミャンマー料理(2)
アイルランド料理(2)
ウズベキスタン料理(2)
イラン料理(1)
ガボン料理(1)
バハマ料理(1)
マカオ料理(1)
ラオス料理(1)
オランダ料理(1)
ナミビア料理(1)
ウクライナ料理(1)
カンボジア料理(1)
コスタリカ料理(1)
ハンガリー料理(1)
ポルトガル料理(1)
フィンランド料理(1)
オーストラリア料理(1)
バングラデシュ料理(1)
ウラプ・ウラプ 野菜のココナッツ和え
Nollyさん提供
スパイシーなココナッツがポイントのインドネシアの野菜の和え物
インドネシア料理
野菜をたっぷり食べられるインドネシアの野菜の和え物、Urap urap(ウラプ・ウラプ) です。Urap sayur (ウラプ・サユール サユールは野菜の意味)とも呼ばれます。たっぷりのココナッツと茹でた野菜を和えた料理です。
現地の作り方では唐辛子はこの3倍使います。このレシピでは、唐辛子をかなり控えめにしてココナッツのやさしい甘さと香ばしいナッツの組み合わせを強調しています。
野菜は、もやし、いんげん、にんじんは必ず入り、葉物はキャベツや青菜が使われます。ほうれん草や小松菜でもOKです。
温かくてもおいしいです。野菜を先に準備して、2の工程を直径広めのフライパンで作り、火を止めてフライパンの中で和える作り方もぜひお試しください。
現地の作り方では唐辛子はこの3倍使います。このレシピでは、唐辛子をかなり控えめにしてココナッツのやさしい甘さと香ばしいナッツの組み合わせを強調しています。
野菜は、もやし、いんげん、にんじんは必ず入り、葉物はキャベツや青菜が使われます。ほうれん草や小松菜でもOKです。
温かくてもおいしいです。野菜を先に準備して、2の工程を直径広めのフライパンで作り、火を止めてフライパンの中で和える作り方もぜひお試しください。
材料(1人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
1
ココナッツに水を加えて全体をしめらせておく
2
小鍋にサラダ油を入れて中弱火にかけ、にんにくとしょうが、青唐辛子を炒める。香りが出たらチリ、パプリカ、パームシュガー、塩を加えて混ぜる。
3
1を加えて全体をよく混ぜ、器に取り出しておく。
4
野菜をそれぞれさっと茹で、食べやすい大きさに切る。
5
4と3をよく混ぜ、ライムの皮とナッツも加えてさらに全体を混ぜて完成。
6
参考: ホームパーティーのときなどには、野菜とココナツを別々に盛り付けて食卓へ出し、食べるときによく混ぜてもよいと思います。
アクセス数 今日: 昨日:2 トータル:5200
にんじんの火の通し方は、スライスした状態でゆでてあとから千切りにするとよいいです。なお、生でもよいと思います。この場合はもっと細い千切りにすると食感が揃います。お好みでどうぞ。
ナッツは、ピーナッツやカシューナッツなどなんでもよいです。からいりするか油で揚げてから刻むと香ばしさが増します。
ナッツは、ピーナッツやカシューナッツなどなんでもよいです。からいりするか油で揚げてから刻むと香ばしさが増します。
今回はこれを使いました
ココナッツファイン
サラダ油
パームシュガー
![ココナッツシュガー カップ[450g]](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_28s.jpg)
塩
