カオパッド タイのフライドライスのレシピ

Nollyさん提供

タイ語でカオKaoは米、パッドPadは炒めるの意味です。
タイのフライドライスで最も一般的かつ人気があるのは、カニが入るバージョンだそうです。ライムときゅうりのスライスを添えるのがお約束だそうで、チリパウダーを全体にふりかけて食べます。
かにの分量は少量のようでも、うまみたっぷりで全体の味の鍵となっています。食感のアクセントとしてスライスしたきゅうりも必ず添えられますが、けっこう重要です。

一般的にチャーハンというと、一口目から最後まで同じ味であるのが普通ですが、タイのこのチャーハンは、そのまま食べて、ライムをかけて、たれもかけて、と一皿で少しずつ味が違うところを楽しめる、おもしろい食べ方だと思います。