ケラウ カレーのレシピ
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ケラウ カレー
shyu shyu さん提供
栄養満点の豆カレー
ネパール料理
ネパールでは、豆を使った料理がたくさんあります.
その中でもグリーンピースは人気があり「ケラウ」という名前で呼ばれています。
煮てスープにしたり、豆をペーストして粉に混ぜて焼いたり、煎って食べたり、豆の種類も豊富で、菜食主義の人はもちろん、そうでない人も、栄養満点の豆料理を食べています.
グリンピースは、サラダや、スパイスで炒めても美味しいです.今回はスープカレーにしました.グリンピースカレーはお米より、プーリやロティに合います.ネパールカジャ屋さんでは、プーリセット言えば、豆カレーとセットが定番です.
その中でもグリーンピースは人気があり「ケラウ」という名前で呼ばれています。
煮てスープにしたり、豆をペーストして粉に混ぜて焼いたり、煎って食べたり、豆の種類も豊富で、菜食主義の人はもちろん、そうでない人も、栄養満点の豆料理を食べています.
グリンピースは、サラダや、スパイスで炒めても美味しいです.今回はスープカレーにしました.グリンピースカレーはお米より、プーリやロティに合います.ネパールカジャ屋さんでは、プーリセット言えば、豆カレーとセットが定番です.
材料(3人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
1
グリンピースは一晩水につけておく
2
ジャガイモ.玉ねぎ.トマト.パクチは細かく切っておく.
にんにく.しょうがはすりおろす
にんにく.しょうがはすりおろす
3
圧力鍋に油を入れて温める.
そこへターメリック.クミン.フェネグリーク.アズワンを入れて炒める
そこへターメリック.クミン.フェネグリーク.アズワンを入れて炒める
4
3に玉ねぎ.にんにく.しょうがトマトを入れて炒める
5
4にグリンピース.ローレルを入れて炒める
6
5に水を加えて蓋をして10分煮る.最後に刻んだパクチを入れて出来上がり.
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豆料理をする時は、必ず豆を一晩水に浸けておきましょう.
油は多少、多めにしてみて下さい.
油は多少、多めにしてみて下さい.
玉ねぎ
にんにく
ターメリック
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クミン
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フェネグリーク
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アズワン
塩
油
