ディムラマのレシピ

ディムラマ

さん提供
ウズベキスタンの郷土料理
ウズベキスタン料理
ディムラマの写真
材料(4人分)
所要時間: (準備: 調理:)
250g

ポイント:生切り落とし
大1/2こ

中2こ

調味料

大さじ2

ポイント:ホール
小さじ2

適宜

ポイント:細引き
100cc



1
ディムラマの手順画像0枚目
材料を用意。
こしょうは粗挽きよりパウダータイプのほうがおいしいです。
写真のにんじんは小さいのでもう1本足しています。
2
ディムラマの手順画像1枚目
玉ねぎは2mmほどのスライス。
にんじん・じゃがいもは皮を取り除き、一口大。
キャベツは手で一口大にちぎり、にんにくはすりおろします。

ラム肉を食べやすい大きさに切って、にんにくと塩小さじ1をもみ込み、下味をつけておきます。
3
ディムラマの手順画像2枚目
厚手の鍋にスライスした玉ねぎを敷き詰めます。
4
ディムラマの手順画像3枚目
にんじんを乗せ、じゃがいもをその上に。
5
ディムラマの手順画像4枚目
トマトを1/8程度のくし切りにしてその上に。
6
ディムラマの手順画像5枚目
ラム肉を鍋肌につかないように、その上に敷き詰めます。
7
ディムラマの手順画像6枚目
その上から、残りの塩小さじ1・クミンを振りかけ、こしょうを振ります。
さらにその上からオリーブオイルを回しかける。
8
ディムラマの手順画像7枚目
ちぎりキャベツで蓋をし、上からお湯を注ぎます。
お鍋に蓋をして弱火で30分〜40分煮込みます。
9
ディムラマの手順画像8枚目
じゃがいもが柔らかく煮えれば完成です。

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ディムラマのレシピの説明

ウズベキスタンのポピュラーな家庭料理です。
油は多めですが、味付けが塩とクミンのみなのでとてもあっさりいただけます。
材料や調味料がシンプルなので、野外料理としても楽しめます。
ディムラマのレシピのコツ
ラム肉は厚手の方がおいしいですが、なければジンギスカン用などの薄いスライスでもよいです。
ラムの代わりに牛肉を使ってもおいしい。
お好みでピーマンや長ネギ・セロリ・カブ・きのこなどを入れてもおいしいです。

オリーブオイルを、ひまわり油やなたね油にしても大丈夫です。
お肉にしっかり下味をつけておくことが大切。
あとは順番通りに重ねて煮るだけなので、お料理に自信がなくても美味しくできます!

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ディムラマに必要な食材


玉ねぎ


にんにく


トマト


クミン




オリーブオイル


こしょう


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