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ファラフェル
yomoさん提供
イスラエルの定番メニュー、ひよこ豆のコロッケ
イスラエル料理
中近東ではよく食べられるひよこ豆のコロッケです、好きなソースをかけて食べるとそのままでもおいしいんですが、野菜と一緒にピタパンで挟んで食べるのが一番人気の食べ方かもしれません。
1
ひよこ豆は水洗いし、3倍量の水に5時間以上浸す。
2
1のひよこ豆の水気を切り、フードプロセッサーでおから状にする。かなり細かくしないと団子にできません。
3
タマネギ、ニンニク、パセリをみじん切りにする。
4
2と3と、その他の材料をすべて加えてよく混ぜる。
しっかり混ざったらボウルの底に押しつけ、ラップをして約1時間程度寝かせる。
しっかり混ざったらボウルの底に押しつけ、ラップをして約1時間程度寝かせる。
5
4を適量でひとつずつ硬く握ってから丸める。
ここでしっかり丸めないと、バラバラになってしまうので注意。
ここでしっかり丸めないと、バラバラになってしまうので注意。
6
5を180度の油で2度揚げすれば出来上がり、お皿に盛ってフムスやごまソースやチリソースなど、好きなソースでお食べください。
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つなぎがないので、丸くするのにコツがいるかもしれません。初めて作った時はバラバラになりましたが、それはそれでご飯にかけて食べるとおいしかったです。
ひよこ豆
にんにく
クミン シード
コリアンダー パウダー
塩
油
