ピラルマスコタルカリのレシピ
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ピラルマスコタルカリ
shyu shyu さん提供
里芋と鶏肉のカレーおかず
ネパール料理
ネパールでは、里芋は、おもにダルスープに少量加えて煮込んだり、皮を向いて湯がいて塩をかけて食べたりします。
里芋のタルカリというこのレシピは、日本の鶏肉と里芋の煮物をネパール風にアレンジして作ってみました。
この料理を、ネパール人に振る舞ってみたときに言われたことは、
こういう組み合わせは、ネパール人はしないけど、こういうのも美味しいね、と言われてうれしかった思い出もあって、我が家では、時々、食卓に上がる料理です。
ピラル(里芋)と マス(肉)のタルカリ(おかず)です。
里芋のタルカリというこのレシピは、日本の鶏肉と里芋の煮物をネパール風にアレンジして作ってみました。
この料理を、ネパール人に振る舞ってみたときに言われたことは、
こういう組み合わせは、ネパール人はしないけど、こういうのも美味しいね、と言われてうれしかった思い出もあって、我が家では、時々、食卓に上がる料理です。
ピラル(里芋)と マス(肉)のタルカリ(おかず)です。
材料(3人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
1
鍋を温めて、そこへ菜種油、
ターメリック、クミン、フェネグリークを入れて炒めます。
ターメリック、クミン、フェネグリークを入れて炒めます。
2
1へ鶏肉を入れます。
3
2を良く炒めます。
4
3へ、にんにくショウガ、ローレル葉を入れて炒めます。
5
4へ、塩を入れて炒めます。
6
5へ、刻んだ里芋とグリンピースを入れて炒めます。
7
6がよく炒めたらそこへ水を加えて煮込み、最後にブラックペッパーを加えて出来上がりです。
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食材は、よく炒めてから水を加えて、里芋がトロリと柔らかくなるまで煮込んでみてください。
赤唐辛子
ターメリック
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クミン
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フェネグリーク
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塩
ブラックペッパー
