gits サンバルのレシピ
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gits サンバル
パンチホロンさん提供
サンバルの素で驚くほどお手軽に！
インド料理
南インド料理を代表するスープ、サンバルです。南インドの定食である「ミールス」や軽食「ティファン」に必ずと言っていいほど添えられている、野菜と豆と酸味の効いた一品です。
今回はgitsブランドの「サンバルの素」を使ってみました。これが驚くほどスグレモノ！
普通にサンバルを作ろうとすると1時間2時間かかることもザラではないのですが、サンバルの素を使うと20分程度でできてしまいます。
豆と塩味とマサラとタマリンドがすべて粉状になって入っているのでベースができるのが恐ろしく早いのです。
あとはお好みの野菜を加えてテンパリングすれば完成。
もちろんお味も本格的なので、マニアから初心者まで幅広くお試しいただきたいところ！
今回はgitsブランドの「サンバルの素」を使ってみました。これが驚くほどスグレモノ！
普通にサンバルを作ろうとすると1時間2時間かかることもザラではないのですが、サンバルの素を使うと20分程度でできてしまいます。
豆と塩味とマサラとタマリンドがすべて粉状になって入っているのでベースができるのが恐ろしく早いのです。
あとはお好みの野菜を加えてテンパリングすれば完成。
もちろんお味も本格的なので、マニアから初心者まで幅広くお試しいただきたいところ！
材料(4人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
1
鍋に水600ccとサンバルの素、トマトのざく切りを加えて10〜15分ほど煮立たせます。
2
その間に好みの野菜を食べやすい大きさに切り、電子レンジなどで加熱調理しておきます。かぼちゃなんかもいいですね。
3
1の鍋に2の野菜を足してさらに5分ほど煮ます。
4
別の小鍋にサラダ油大さじ1を加熱し、十分に温まったらマスタードシードを入れます。火を止めて、はぜるのが収まるのを待ちます。
5
4を熱いまま3の鍋に注ぎます。ジュワーっという音がしますが大丈夫。最後に塩味と煮詰まり具合を調整してできあがり。
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難しいところは特にありません。
今回はちょっと野菜が多すぎたかもしれないので、ティファンのつけダレとして使う場合は半分以下に減らしても良いでしょう。
今回はちょっと野菜が多すぎたかもしれないので、ティファンのつけダレとして使う場合は半分以下に減らしても良いでしょう。
マスタードシード
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サラダ油
