鶏肉とポテトのクミン風味のレシピ

Nollyさん提供

おいしい料理にするにはバランスが大切、同じ調味料を使っても、分量次第でおいしくもまずくもなると、再認識した料理です。
今でこそさまざまな香辛料を抵抗なく料理に使っていますが、私は昔、クミンが苦手でした。なにか強烈なクミン味の料理を口にしたことがあったのでしょう。
そんな私のクミン料理の印象を、「おいしい」に変えてくれたのが、この料理でした。

ほのかなクミンと酢の酸味のさっぱりした煮物です。クミン以外はすべて和食でもおなじみの材料で、スパイス料理入門編ともいえるかもしれません。
じゃがいもに鶏肉とにんにくの風味が染み込み、大豆は枝豆のような食感でちょっとしたアクセントになっています。
炊きたてごはんにも、単品で酒の肴にも合います。