インド風 スパイシー・ニョッキのレシピ

ニョッキは、ゆでると1.5倍ぐらいに膨らみ、そのあとソースをすってさらに膨らみますので、気持ち小さ目に作った方がよいです。

親指ほどの太さに細長く伸ばした生地を包丁で小さく切り、ひとつずつフォークに押し付けて親指で転がして成形します。成形したたものは小麦粉をたっぷりまぶしておくと、ゆでるときまでくっつきません。

カッテージチーズは、10の工程のときに混ぜてもよいです。
また、和えたものに溶けるチーズをかけてオーブンで焼いたものもおいしかったです。