スリランカ風ズッキーニカリーのレシピ
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スリランカ風ズッキーニカリー
Nollyさん提供
旬のズッキーニでスリランカ・カリーを作りました
スリランカ料理
おかずをいろいろと混ぜて食べるのがおいしいスリランカ料理。
夏野菜をふんだんに使って、スリランカ料理をいろいろ作りました。モージュ、ヌル・ミリス、ポル・サンボル、マッルン、サンボーラ、ロティなどなど。そのうちの、ズッキーニ・カリーをご紹介します。
ズッキーニを軽く炒めてココナッツミルクとかつおのだしで煮るだけなので、さっと作れます。
夏野菜をふんだんに使って、スリランカ料理をいろいろ作りました。モージュ、ヌル・ミリス、ポル・サンボル、マッルン、サンボーラ、ロティなどなど。そのうちの、ズッキーニ・カリーをご紹介します。
ズッキーニを軽く炒めてココナッツミルクとかつおのだしで煮るだけなので、さっと作れます。
材料(2人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
1
材料を切る。ズッキーニ5mm幅程度の半月切り、玉ねぎは薄切り、にんにくとしょうがは粗みじん切りにする。
2
鍋にココナッツオイルを入れて弱火にかけ、ぱちぱちしてきたらカレーリーフ、玉ねぎ、青唐辛子、にんにく、しょうがを入れて炒める。
3
たまねぎがしんなりしたら、ズッキーニとスパイス、塩、かつおぶしを加えて、全体がよく絡まるまでまで炒める。
4
水を加えて蓋をし、沸騰したら弱火にして5分ほど煮る。
5
ココナッツミルクを加え、さらに5分ほど煮る。
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ズッキーニの切り方で、見た目や食感が変わります。今回は半月切りにしましたが、お好みで変えてみてください。
今回はこれを使いました
玉ねぎ
にんにく
マスタードシード
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カレーリーフ
チリパウダー
ターメリック
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塩
ココナッツミルク
