南インド寄りのチキンカレーのレシピ
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南インド寄りのチキンカレー
シェルチさん提供
南インドで食べた本格カレーをおうちで♪
インド料理
チキンマサラをベースに、クッキングキングをガラムマサラのような使い方で加えました。南インドに滞在したときに毎日食べたカレーに近くて満足！お試しください。
材料(3人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
お好みの野菜（茄子やじゃがいも等）
1
熱した油に玉ねぎ、クミンシード、マスタードシード、フェヌグリークを加えてよく炒める
2
トマト、ししとう、クッキングキングとチキンマサラ、塩、手羽元を加えて15分ほど煮込む
3
ヨーグルトとカレーリーフ、にんにく、しょうがを加えてさらに10分煮込む。お好みで仕上げにカスリメティパウダーを少々。
4
南インドに滞在したときに毎日食べたカレーにすごく近い味がおうちで手軽に完成です！
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油またはギーで、玉ねぎをよく炒めてからスパイスを加え、レシピの流れに沿って試してみてください。鶏は骨付きが良いです。旨味、深みがまるで違います！
また、トマトは一度冷凍してから水で洗い、つるっと皮をむいて、自然解凍を数分したらザクザクと切って使います。トマト缶1/2で作ってみましたが、まるで味が違いました。冷凍トマト、オススメです！
また、トマトは一度冷凍してから水で洗い、つるっと皮をむいて、自然解凍を数分したらザクザクと切って使います。トマト缶1/2で作ってみましたが、まるで味が違いました。冷凍トマト、オススメです！
キッチンキング スパイスMix
チキンマサラ
塩
マスタードシード
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クミン シード
玉ねぎ
カレーリーフ
にんにく
フェヌグリーク
