ダール・チキン・カレーのレシピ
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ダール・チキン・カレー
ティラキタごはん部さん提供
とろとろに煮込んだ豆と鶏肉の家庭的なカレー
インド料理
普段のチキンカレーに豆たっぷりのポタージュが加わって、ヘルシーで優しい家庭的な味わいのカレーです。鶏肉の旨味が効いているので、豆がちょっと苦手…という人にも召し上がっていただけることと思います。
チャパティやインディカ米はもちろん、ふっくらした日本米でも美味しい組み合わせになりますよ！ぜひお試し下さいませ。
チャパティやインディカ米はもちろん、ふっくらした日本米でも美味しい組み合わせになりますよ！ぜひお試し下さいませ。
材料(4人分)
所要時間:
( 調理:)
1
まずは豆をとろとろに煮溶かします。どんな豆でもお好みでお使い頂けます。今回はレンズ豆とひよこ豆を中心に使いました。
2
圧力鍋で炊くと早く煮えます。焦げ付かない程度に水を加えてください。圧力鍋を使わない場合はことこと炊いて下さい。一晩浸水させると早く煮えます。
3
煮えた豆に水を少しずつ加えながら、木べらなどで滑らかに伸ばします。水は目分量ですが、ポタージュ状になったらOK
4
別のフライパンに油を大さじ1程度（分量外）あたため、クミンシードと赤唐辛子をフライします。香りが立ってきたらOK
5
玉ねぎ・にんにく・しょうがのみじん切りを【4】のフライパンで炒めて行きます。10分ほど炒めてこれくらいの色合いになればOKです。途中焦げ付きそうだったら少し油を足して下さい。
6
【5】の鍋にトマトジュース、コリアンダーパウダー、ターメリックをまぜ、鶏肉を投入して炒めていきます。鶏肉に火が通りトマトジュースが煮詰まるまで炒めます。
7
【6】の鍋に【3】の豆ポタージュを流し込み、よく混ぜます。ひと煮立ちしたら塩（分量外）で味付けし、仕上げにガラムマサラを加えます。
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何か物足りないと感じる場合は大抵塩不足が原因です。ちょっと煮詰めるか塩を足すかして調整してみてください。
赤レンズ豆
ひよこ豆
玉ねぎ
クミンシード
赤唐辛子
![タイの粗挽き唐辛子パウダー[100g]](https://www.tirakita.com/food/Photos/fd_thai_21s.jpg)
ターメリック
コリアンダーパウダー
ガラムマサラ
