チキン・コランブのレシピ
インド料理(354)
タイ料理(138)
無国籍料理(90)
ネパール料理(85)
アメリカ料理(59)
スリランカ料理(58)
ベトナム料理(55)
日本料理(36)
トルコ料理(36)
インドネシア料理(26)
フィリピン料理(20)
パキスタン料理(15)
メキシコ料理(13)
シンガポール料理(13)
マレーシア料理(11)
中国料理(10)
モロッコ料理(9)
イタリア料理(8)
台湾料理(6)
スペイン料理(6)
フランス料理(6)
レバノン料理(6)
韓国料理(5)
イスラエル料理(5)
ジョージア料理(5)
エジプト料理(4)
ギリシャ料理(4)
モルディブ料理(4)
アフガニスタン料理(4)
英国料理(3)
カナダ料理(3)
ドイツ料理(3)
ブラジル料理(3)
ジャマイカ料理(3)
チュニジア料理(3)
パレスチナ料理(3)
スイス料理(2)
セネガル料理(2)
ミャンマー料理(2)
アイルランド料理(2)
ウズベキスタン料理(2)
イラン料理(1)
ガボン料理(1)
バハマ料理(1)
マカオ料理(1)
ラオス料理(1)
オランダ料理(1)
ナミビア料理(1)
ウクライナ料理(1)
カンボジア料理(1)
コスタリカ料理(1)
ハンガリー料理(1)
ポルトガル料理(1)
フィンランド料理(1)
オーストラリア料理(1)
バングラデシュ料理(1)
チキン・コランブ
パンチホロンさん提供
タマリンドとカレーリーフが効いた南インドのチキンカレー
インド料理
コランブ（Kuzhambu）は南インドに見られるスパイシーで酸味の効いたカレーです。多くはベジタリアン料理ですが、今回ご紹介するのはチキンを具に据えた、生カレーリーフの香りとタマリンドのビシッとしたキレ味が特徴のノンベジカレーです。
スパイスと酸味が効いていて、止まらなくなるほどご飯との相性が抜群です。さらりじゃぶじゃぶとかけてお召し上がりください！
すっぱいのが少し苦手･･･という方はココナッツミルクを足してみてくださいね。
スパイスと酸味が効いていて、止まらなくなるほどご飯との相性が抜群です。さらりじゃぶじゃぶとかけてお召し上がりください！
すっぱいのが少し苦手･･･という方はココナッツミルクを足してみてくださいね。
材料(5人分)
所要時間:
( 調理:)
パウダースパイス
ホールスパイス
1
フライパンに油小さじ2（分量外）を熱し、油が熱くなったらマスタードシードを入れる。すぐにぱちぱちと爆ぜるので、火を止めて蓋をする。ぱちぱちがおさまったら、カレーリーフ、赤唐辛子、メティシードを軽く炒める。
2
【1】のフライパンに玉ねぎ・にんにく・しょうが・青唐辛子を炒め、玉ねぎが色づくまで５〜１０分程度中火で炒める。
3
【2】のフライパンにパウダースパイス→トマトジュースの順に入れ、トマトジュースが煮詰まるまでしばらく火にかける。
4
【3】がペースト状になったら小さじ1/2の塩（分量外）を入れ、鶏肉をソースに絡めながら炒める。
5
【4】の鍋に水100cc（分量外）を入れ、鶏肉に火が通るまで煮込む。火が通ったら塩味をチェックする。
6
仕上げに、水で伸ばしたタマリンドを加えてさらに3分程度火を入れて出来上がり。
アクセス数 今日: 昨日:1 トータル:10206
カレーリーフの香りが肝になりますので、出来れば生または冷凍のカレーリーフを使ってください。
玉ねぎ
にんにく
タマリンドペースト
ターメリック
![【高級品質】ターメリックパウダー - Turmeric Powder【100ｇパック】[Viraki Bros]](https://www.tirakita.com/food/Photos/id_spc_487s.jpg)
クミンパウダー
![【高級品質】クミンパウダー Cumin Powder 【100gパック】[Viraki Bros]](https://www.tirakita.com/food/Photos/id_spc_482s.jpg)
コリアンダーパウダー
チリパウダー
ブラックペッパーパウダー
カレーリーフ
マスタードシード
![【高級品質】マスタードシード - Mustard Seed【100gパック】[Viraki Bros]](https://www.tirakita.com/food/Photos/id_spc_492s.jpg)
