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ブラジル風チキンフリカッセ
Nollyさん提供
ブラジル人から作り方を教わった フリカッセ・デ・フランゴです
ブラジル料理
「フリカッセ」との名前の料理は世界各国にありますが、ブラジルのこちらも、伝わった国で独自の発展を遂げた料理だと思います。
この料理は、ニューヨーク留学中にブラジル人の友人から教わりました。お互い英語がまだよく分からない頃で、片言で会話しながら材料の買い出しに出かけ、一緒に作ってパーティーをしたことが楽しく思い出されます。
ブラジル料理としての一般的な「フリカッセ・デ・フランゴ」は、ホワイトソースとコーンを使うチキングラタンらしいです。トマトソースが入るのは、彼女のお母さんの独自レシピかもしれません。いずれにしてもおいしいので、ぜひお試しください。
この料理は、ニューヨーク留学中にブラジル人の友人から教わりました。お互い英語がまだよく分からない頃で、片言で会話しながら材料の買い出しに出かけ、一緒に作ってパーティーをしたことが楽しく思い出されます。
ブラジル料理としての一般的な「フリカッセ・デ・フランゴ」は、ホワイトソースとコーンを使うチキングラタンらしいです。トマトソースが入るのは、彼女のお母さんの独自レシピかもしれません。いずれにしてもおいしいので、ぜひお試しください。
材料(2人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
トマトソース
ホワイトソース
アクセス数 今日: 昨日:1 トータル:1546
最初に作ったポテトは、ブラジルには普通に市販されているそうです。ニューヨークにはこの形状のポテトがなかなか売っておらず、友人と一緒にスーパーを何軒も回って探した記憶がありますので、今回もそこにはこだわろうと思い、自作しました。
彼女からはポテトのこだわりのほかにチーズも、イタリアの白い丸いモッツァレラではなく「ジャーマン・モッツァレラでなければだめなの」と聞きました。手に入れば使ってみてください。普通のとけるミックスチーズよりも香りが断然よいです。
彼女からはポテトのこだわりのほかにチーズも、イタリアの白い丸いモッツァレラではなく「ジャーマン・モッツァレラでなければだめなの」と聞きました。手に入れば使ってみてください。普通のとけるミックスチーズよりも香りが断然よいです。