パニール♡パラックのレシピ
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パニール♡パラック
lee♡さん提供
チーズがごろごろ、ほうれん草カレー
インド料理
インドレストランで、いつも頼んでしまうほうれん草カレー。
メニューでは、サグと書かれてる場合も多いのですが、サグとは、ほうれんそうも含めた青菜全般を指すようで、ほうれん草は、正確にはパラックと言います。
季節によっては芥子菜、小松菜などのサグを使っても美味しいと思います。
メニューでは、サグと書かれてる場合も多いのですが、サグとは、ほうれんそうも含めた青菜全般を指すようで、ほうれん草は、正確にはパラックと言います。
季節によっては芥子菜、小松菜などのサグを使っても美味しいと思います。
材料(2人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
1
玉葱、トマトは微塵切りにする。
ほうれん草は根を切り落とし、ざく切りにする。
パニールは食べやすい大きさに切る。
ほうれん草は根を切り落とし、ざく切りにする。
パニールは食べやすい大きさに切る。
2
フライパンを熱し、サラダ油小匙2分の1とバターを入れ、バターが溶けてきたら、パニールを加える。
パニールの表面に焼き色がついたら、いったん取り出す。
パニールの表面に焼き色がついたら、いったん取り出す。
3
続けて、フライパンにサラダ油小匙2を入れ、クミンシードを入れる。
クミンシードの香りが出たら、玉葱、ジンジャーガーリックペースト、グリーンチリを加え、しんなりするまで炒める。
トマトを加えて、全体に火が通り、トマトが崩れるまで炒める。
クミンシードの香りが出たら、玉葱、ジンジャーガーリックペースト、グリーンチリを加え、しんなりするまで炒める。
トマトを加えて、全体に火が通り、トマトが崩れるまで炒める。
4
鍋に水を入れ沸騰したらほうれん草を茹でる。2分程度で火がとおったらざるにあげ、氷水につける。
ほうれん草をミキサーに入れてペースト状にする。
ミキサーが回らない時は水（分量外）をくわえる。
ほうれん草をミキサーに入れてペースト状にする。
ミキサーが回らない時は水（分量外）をくわえる。
5
3に、4のほうれん草ペーストを加え火を通す。
続けて、2のパニール、ベジタブルマサラ ティラキタオリジナル、ガラムマサラ、塩を加えて味を整え、最後に生クリームを加えて仕上げる。
続けて、2のパニール、ベジタブルマサラ ティラキタオリジナル、ガラムマサラ、塩を加えて味を整え、最後に生クリームを加えて仕上げる。
6
できあがり。
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パニールは、生のまま切って加えても大丈夫ですが、
炒めるとコクが出て一味違った風味が楽しめます。
最後の生クリームは、少し残しておいて、
盛り付けるときに回しかけると、見た目も良くなります。
炒めるとコクが出て一味違った風味が楽しめます。
最後の生クリームは、少し残しておいて、
盛り付けるときに回しかけると、見た目も良くなります。
今回はこれを使いました
パニール
サラダ油
バター
グリーンチリ
クミンシード
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ガラムマサラ
塩
