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パニールティッカ
Nollyさん提供
パニールや野菜にタンドリー風のソースをからめて焼きます
インド料理
インド料理によく使われる、カッテージチーズを固めた「パニール」。この素材を使った料理の豊富さには、そのバリエーションのアイデアに驚いてしまいます。
先日は揚げ物(パコラ)にしたりしましたが、今回は、串刺しにしてタンドーリ窯で焼くこの料理を見つけて挑戦してみました。
先日は揚げ物(パコラ)にしたりしましたが、今回は、串刺しにしてタンドーリ窯で焼くこの料理を見つけて挑戦してみました。
材料(2人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
パニール
マリネ液
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パニールの作り方: https://recipe.tirakita.com/recipe/1209/
ミントチャツネ(グリーンチャトニ)の作り方: https://recipe.tirakita.com/recipe/853/
チーズを濾したときとヨーグルトを水切りしたときの水分が800mlぐらい出ます。これらは栄養たっぷりの液体なので捨てるのは惜しいです。手軽なところでは、カレーに添えるごはんを炊く水として使うと、一気に消費できます。カレーの水分として使ってもよいと思います。
実は、試作1回目は、パニールの水切りが十分でなく、途中で崩れて大失敗しました。その失敗作を活用したレシピも後日ご紹介します。
パニールの水切りが鍵だと思います。市販品を使うと確実かもしれません。
ミントチャツネ(グリーンチャトニ)の作り方: https://recipe.tirakita.com/recipe/853/
チーズを濾したときとヨーグルトを水切りしたときの水分が800mlぐらい出ます。これらは栄養たっぷりの液体なので捨てるのは惜しいです。手軽なところでは、カレーに添えるごはんを炊く水として使うと、一気に消費できます。カレーの水分として使ってもよいと思います。
実は、試作1回目は、パニールの水切りが十分でなく、途中で崩れて大失敗しました。その失敗作を活用したレシピも後日ご紹介します。
パニールの水切りが鍵だと思います。市販品を使うと確実かもしれません。