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パーンライス
Nollyさん提供
香ばしいバスマティライスとキンマのフライドライス。カレーに添えるライスのバリエーションとしてどうぞ
インド料理
キンマ(パーン、ビートルリーフ)の葉を使った、ちょっとめずらしい南インドのライスをご紹介します。キンマの葉を食用にするのは意外ですが、抗酸化作用などさまざまな効果があるとされ、南インドなどで珍重されています。
ただでさえ香ばしくておいしいバスマティライスを、ダル(豆)やカレーリーフ、ココナッツとともに香ばしく炒めたフライドライスです。食感はふんわりと軽く、ときどきウラドダルとチャナダルのこりっとして、ココナッツのシャリシャリ感もあっていいカンジです。カレーはもちろんインド料理のおかずと合わせてどうぞ。そのまま食べてもおいしいです。
ただでさえ香ばしくておいしいバスマティライスを、ダル(豆)やカレーリーフ、ココナッツとともに香ばしく炒めたフライドライスです。食感はふんわりと軽く、ときどきウラドダルとチャナダルのこりっとして、ココナッツのシャリシャリ感もあっていいカンジです。カレーはもちろんインド料理のおかずと合わせてどうぞ。そのまま食べてもおいしいです。
材料(1人分)
所要時間:
(準備: 調理:)
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バスマティライスを炊く代わりに日本のお米の冷やごはんで作る場合は、180g~200gご用意ください。仕上がりの食感は変わりますが、こちらもおいしいです。