青梗菜とエビのサンバルテラシ炒めのレシピ
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青梗菜とエビのサンバルテラシ炒め
ティラキタご飯部さん提供
インドネシアの定番ピリ辛炒め!!小エビのコクが食欲をそそります。
インドネシア料理
インドネシアの炒めものです。小エビの発酵したものとトマト、チリを配合したサンバルテラシで炒めました。今回は、青梗菜とエビで作りましたが、空芯菜や小松菜、豚肉や厚揚げ、その他の材料でも美味しくいただけると思います。
1
青梗菜は、食べやすい大きさに切る。エビは、皮をむいて、水気をキッチンペーパー等で切っておく。
2
フライパンを高温に熱する。油を入れて、サンバルテラシを軽く炒め青梗菜の固い部分を入れて軽く炒める。（やけど注意）
3
2にエビと青梗菜の葉の部分を入れて軽く炒め、水小さじ1程度を入れ蓋をして、3〜5秒ほど置く。
4
3にお好みでダシを入れ、軽く炒めて出来あがり。
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※だしはお好みでどうぞ。
※空芯菜や小松菜、豚肉や厚揚げ、その他の材料でも是非、お試し下さい。
※炒めものは、高温で素早く炒めて下さい。野菜の食感が楽しめます。
※サンバルテラシは辛いのでお好みで量を調節して入れて下さい。
※サンバルテラシを入れた後は、油はねに注意。又、フライパンが熱くなっていますのでやけどなどにご注意ください。
※野菜をいためた後でサンバルテラシを投入しても美味しく出来上がります。
※空芯菜や小松菜、豚肉や厚揚げ、その他の材料でも是非、お試し下さい。
※炒めものは、高温で素早く炒めて下さい。野菜の食感が楽しめます。
※サンバルテラシは辛いのでお好みで量を調節して入れて下さい。
※サンバルテラシを入れた後は、油はねに注意。又、フライパンが熱くなっていますのでやけどなどにご注意ください。
※野菜をいためた後でサンバルテラシを投入しても美味しく出来上がります。
サンバルテラシ
だし
油
